Ha eladó fürjeket lát, mindenképpen vásárolja meg őket, hogy csodálatos vacsorát főzzen a családjának. Ezeknek a madaraknak nagyon finom húsa van, amelyet semmivel sem lehet összehasonlítani, még a csirkével sem. Gyorsan főznek, de nagyon fontos, hogy a sütési folyamat során ne szárítsák meg a tetemeket. Annak megállapításához, hogy a hús főtt-e, késsel kell átszúrni. A metszésből kiemelkedő könnyű folyadék azt jelzi, hogy az edény készen áll.
Szükséges
- - fürj 500 g
- - nyers füstölt szalonna 200 g
- - burgonya 700 g
- - sárgarépa 150 g
- - brokkoli 400 g
- - hagyma 150 g
- - kakukkfű 5 ág
- - só, bors
- A páchoz:
- - bor 300 ml
- - ecet (6–9%) 2 ek. kanalak
- - kakukkfű 3 ág vagy szárított kakukkfű 1 tk
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a pác elkészítése. Fő összetevője a bor. Vesz piros, fehér, száraz, félédes - nincs különbség. Minden a személyes preferenciáktól függ. Öntsön bort egy nagy csészébe, adjon hozzá ecetet és kakukkfű leveleket.
2. lépés
Vágja a fürjet: vágja a mell mentén. Mártsa be a tetemeket a pácba, és tegye a csészét legalább 2 órára hűtőbe.
3. lépés
Elkészítjük az étel többi hozzávalóját. A hagymát félkarikára, a burgonyát és a sárgarépát vékony szeletekre, a szalonnát apróra vágjuk.
4. lépés
Keverje össze az elkészített összetevőket, és adjon hozzá brokkolit. Ha megdermedt, előzetes leolvasztás nem szükséges. Sózzunk meg mindent és kicsit borsozzuk.
5. lépés
Kenjen meg egy széles sütőedényt magas oldalával, szórjon meg zöldségeket szalonnával, tegyen kakukkfű ágakat. A kakukkfű különböző illatos, szárított gyógynövényekkel helyettesíthető. Tegye a tetejére a pácolt fürjeket.
6. lépés
Az edényt a sütőben 15 percig főzik 180 fokos hőmérsékleten. Ezután vegye ki a formát, kenje meg a fürjeket bőségesen növényi olajjal, és további 15 percig süsse.
7. lépés
Ha a fürjeket ez idő alatt megsütik, akkor azokat el kell távolítani, és a zöldségeknek még egy kis időt kell adni a főzésre. Ebben az esetben a formát fóliával kell lefedni, hogy az edény ne száradjon ki.
