A káposzta tekercs nagyon ízletes és kielégítő étel. Igaz, nem minden háziasszony mer főzni, mivel a folyamat sokáig tart. De ha valóban kényeztetni szeretné rokonait ezzel az étellel, akkor a lehető legtöbbet kell főznie a káposzta tekercsében, hogy összegyűjtse az egész családot az asztalhoz.
Szükséges
- - 1,5 kg káposztalevél;
- - 1 kg darált sertés- és marhahús;
- - 2 hagyma;
- - 2 pirospaprika;
- - 100 gr. rizs;
- - 1 szelet kenyér;
- - 300 gr. füstölt szalonna vagy zsír;
- - 5 kanál ketchup;
- - 150 ml olívaolaj;
- - 2 babérlevél;
- - desszertkanál száraz kapor;
- - fél desszertkanál őrölt fekete bors;
- - só ízlés szerint;
- - egy citrom leve;
- - 1 teáskanál száraz sós (helyettesíthető kakukkfűvel).
Utasítás
1. lépés
Finoman aprítsuk fel a pirospaprikát és a hagymát, majd 5 percig olívaolajon pirítsuk meg. Adja hozzá az előmosott rizst a serpenyőbe, folyamatosan kevergetve pirítsa meg, hogy az felszívja az olajat. Adjunk hozzá 100 ml vizet, kapcsoljuk ki a tüzet, és keverjük a rizst 3 percig.
2. lépés
Vágja apróra a szalonnát (vagy sertészsírt), és keverje össze a darált hússal. Áztassa a kenyeret vízbe, nyomja össze és tegye hozzá a darált húshoz. Öntsön bele 2 evőkanál olívaolajat, szórja meg a húst fűszerekkel (kapor, fekete bors, sós). Sózzuk, tegyünk rizst és hagymát egy tálba darált hússal, adjunk hozzá ketchupot, és mindent nagyon alaposan összekeverünk a kezünkkel, hogy homogén masszát kapjunk.
3. lépés
Oldalt kivesszük a darált húst, és folytatjuk a káposztaleveleket. Vágja le róluk a legnehezebb részt, és tegye forrásban lévő vízbe citromlével, hogy a levelek puhák legyenek és ne törjenek el.
4. lépés
A forrásban lévő vízből kivesszük a káposztát, és hagyjuk a leveleket kissé lehűlni, nehogy megégjen a kezünk.
5. lépés
Töltse meg a káposzta leveleket darált hússal, és óvatosan hajtsa össze. Ne felejtsük el, hogy a darált húsban lévő rizs kissé megpuhul a főzési folyamat során, ezért nem kell túl szorosan becsomagolni a káposztaleveleket.
6. lépés
Öntsön olajat egy vastag aljú serpenyőbe, a káposzta maradványaiból készítsen egyfajta párnát, amelyre töltött káposzta tekercseket terítünk. Minden káposztahéj rétegre fektesse újra a káposztalevelek díszeit.
7. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, de úgy, hogy az ne fedje le teljesen a káposzta tekercseket, tegye tűzre és forralja fel. Csökkentjük a hőt, és 2 órán át pároljuk a káposzta tekercseket. A káposzta zsemlét tejföllel tálalhatja.
