A fürjhús igazi csemege csodálatos és nagyon finom ízzel. Fürjből rengeteg különféle ételt főzhet, amelyek bármilyen asztalt díszítenek. Különösen ízletes a narancsgal és rozmaringgal sült fürj.
Narancsgal és rozmaringgal sült fürj elkészítéséhez szüksége lesz:
- fürj
- narancs
- narancssárga héja
- rozmaring
- szója szósz
- olivaolaj
Jól mossa meg a fürjtetemet és szárítsa meg papírtörlővel. Készítsen pácot egy narancs, 5 evőkanál olívaolaj és fél pohár szójaszósz levéből. Helyezze a fürjt a pácba, és tegye hűtőbe 2 órára.
Két narancsot vágjunk kockákra, adjunk hozzá rozmaringot és bors keveréket. Töltse meg a fürjtetemet ezzel a keverékkel, és hagyja állni további 30 percig.
A karamellmártás elkészítéséhez a maradék pácot öntsük egy fazékba, és adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot. Lassan pároljuk a pácot alacsony lángon, így annak mennyisége a felére csökken. Ne felejtse el folyamatosan keverni a mártást.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegyen sütőpapírra sütőpapírt és töltött fürjtetemeket. Kenje meg minden madarat karamellmártással és tegye a sütőbe 30-40 percig. A szép tükörmáz kialakításához 7 percenként kenje meg a fürjtetemeket szószsal.
Töltsön kész fürjet zöldségekkel és gyógynövényekkel.
