A nagyon jellegzetes finn konyha ételei, különleges finomságoktól és kifinomultságtól mentesen, kiváló minőségű alapanyagok tiszta ízével hódítják meg az ínyenceket. Nem csoda, hogy a Suomi ország meglehetősen zord természeti viszonyai között a meleg, tápláló és magas kalóriatartalmú ételeket értékelik. A finnek inkább hagyományos, évszázados recepteket követnek, bízva abban, hogy őseik sokat tudtak a jó ételről.
Egy hal
Finnország a tavak földje és lenyűgöző tengeri partszakasszal büszkélkedhet. Ezért a nemzeti konyha alapja természetesen a hal. És természetesen elképesztő minőségű. A szájban olvadó lazac, zsíros hering, a legfinomabb pisztráng önmagában annyira jó, hogy nem igényel semmiféle bonyodalmat a főzésben.
Rendeljen egy étteremben egy látszólag banális sprattot ecettel, amelyet zölddel vagy hagymával szórnak meg, szakítson le egy darab kiváló rozskenyeret - és úgy tűnik számodra, hogy egyszerűen nincs jobb snack.
Más finn halételek ismerete azonban megváltoztathatja ezt a meggyőződést. Feltétlenül próbálja ki a füstölt heringpástétomot vöröshagymával, a fehér halat csalánnal és a sóska palacsintával, a heringet céklamossal és a Kalakukko - rozs pitét halfilével és pirított zsíros kockákkal. Nem lesz könnyű eldönteni, hogy mely ételeket részesítsék előnyben.
Hús
Azok, akik nem tudják elképzelni az életet egy jó steak vagy aromás pörkölt nélkül, a finn éttermekben is megtalálják étlapjukat. A marha- és vadételek nagyon népszerűek itt. A lappföldi konyha slágerei az őz, a jávorszarvas és a medvehús. Egyébként a téli sportok rajongóinak van esélyük kipróbálni őket: a legtöbb sípálya Finnország ezen régiójában található.
Kellemes szabadidő után egy helyi étteremben kipróbálhat egy finomra szeletelt őzgerincet, füstölt vagy sózott jávorszarut, vagy valami szokatlanat a medvehúsból. Minimális zsír - maximális fehérje: ez az igazi bajnokok étlapja.
Az erdő ajándékai
A finnek is osztják az oroszok áhítatos hozzáállását a csendes vadászathoz. A rókagombákat különösen kedvelik ebben az országban. Levesek készülnek belőlük, köretként vagy önálló ételként kínálják. Szeretne sült gombát tejfölben? Egy finn étteremben helyesen fogják megérteni, és az eredmény biztosan nem fog csalódást okozni. A rókagombák nagyra értékelték a haute finn konyha szakácsait is: sok séf belefoglalta tőlük származó finomságokat drága éttermeik menüjébe.
Vad bogyós gyümölcsök: áfonya, vörös áfonya, áfonya, áfonya is a mazsola a finn konyhában. Érdemes különös figyelmet fordítani az áfonyára, egy illatos sárgás bogyóra: a C-vitamin tartalma csaknem 3-szor meghaladja a citrusfélékét! Kompótokat, gyümölcsitalokat, desszerteket készítenek belőle Finnországban. És a likőröket is, amelyeket ajándékba lehet vinni a jó italok finom műértőinek.
A finn háziasszonyok illatos pitét sütnek áfonyából és más nyári bogyókból, és készségesen megosztják főzési titkaikat a kíváncsi turistákkal. A finnek nagyon szeretik a savanyú bogyós zselét is, amelyet tejszínhabbal tálalnak, természetesen kiváló minőségű.
Tejtermékek
Anyáink abban is meg voltak győződve, hogy a finn vaj a legjobb. Nem meglepő: elvégre őt szolgálták egykor a királyi asztalnál. De Finnország nem csupán az olajról híres. A tejszín itt nagyon népszerű: a finnek által kedvelt levesekhez, szószokhoz, kávéhoz, valamint desszertekhez adják. Valójában a cukorral felvert tejszín a helyi lakosság véleménye szerint önmagában is nagyszerű desszert.
Mi a helyzet a helyi sajtokkal? Különleges helyet foglal el a kyutto, a legritkább fajtájú erdei tehenek tejéből nyerik. Egyedülálló földi aromája van. Érdemes kipróbálni a helyi kéksajtot is, amelyet gyakorlatilag nem exportálnak: a finnek kizárólag belső használatra készítik, és nagy örömmel fogyasztják őket borral, olívabogyóval, dióval, szőlővel vagy éppen rozskenyérrel.
Főétel
Furcsa módon ennek a mondatnak a hallatán a finn nagy valószínűséggel mást képzel el, mint … levest! A levesekhez való hozzáállás itt különösen áhítatos: a finnek elkészítése a finn emberek szerint különleges hozzáértést, türelmet és időt igényel. Ezért a leves értelemszerűen nem lehet hétköznapi étel: itt elsősorban vasárnap és ünnepnap szolgálják fel.
Azt mondják, hogy csak azok képesek felfogni ennek a lakonikus északi népnek a titokzatos lelkét, akiknek van szerencséjük egy igazi finn levest a hagyományos recept szerint elkészíteni.
