A Finnországban oly népszerű "Lohikeito" leves egyszerűen egyedi, gazdag ízű. A szokatlan név ellenére egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű.
Hozzávalók:
- 2 kg egész lazac;
- 1 lavrushka;
- 10 g liszt;
- 200 g sárgarépa;
- 2 teáskanál só
- 20 g tehénolaj;
- 2 közepes hagyma;
- 20 g napraforgóolaj (szagtalan);
- kapor zöldek;
- 5 borsó szegfűbors;
- 300 g burgonya;
- 300 g tejszín (20-25% zsír).
Készítmény:
- Először gazdag hallevest kell készítenie. Ehhez alaposan ki kell öblítenie és kibeleznie a halakat. Ezután vágja le a fejét és a farkát, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontvázat. Mindezeket az "összetevőket" egy mély serpenyőbe kell tenni, és meg kell tölteni vízzel (mindig hideg). Ezután az edényt forró tűzhelyre helyezzük.
- Miután a víz forrni kezd, el kell távolítani az összes képződött habot. Ezután a korábban megpucolt és megmosott hagymafejet, valamint a sárgarépát le kell engedni a serpenyőbe. Nem kell ezeket a zöldségeket vágni. Fűszerezzük borssal és sóval. Csökkentse a hőt, hogy a víz csak kissé forrjon. A húsleves 30 perc alatt elkészül. Szükséges leszűrni, és kidobni a halakat és a zöldségeket.
- Annak érdekében, hogy a húsleves átláthatóbb legyen, többször leszűrhető. A kész húslevest újra meg kell sózni.
- Amíg a hallevest készítik, elő kell készíteni a sütést. Ehhez a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Ezután az előhámozott sárgarépát reszelőn ledaráljuk. A zöldségeket forró serpenyőbe kell önteni, amelybe először napraforgóolajat kell önteni. Addig sütjük őket, amíg gyengéd nem lesz.
- Öntsön hámozott, megmosott és apróra vágott burgonyát az újonnan főtt húslevesbe.
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk benne a lisztet. Ezt óvatosan kell elvégezni, nehogy csomók képződjenek.
- Miután a burgonya megpuhult, adjunk hozzá sült lisztet és sült zöldségeket a leveshez. Ezután tegyen egy serpenyőbe nem túl nagy darabokra vágott halhúst.
- Ezután kaprot, fűszereket adunk a leveshez, és tejszínt öntünk. Miután újra forrni kezd, az edényt ki lehet venni a tűzhelyről.
- Hagyja 15-20 percig forralni zárt fedél alatt, és tányérokba töltheti.
