Az olyan ételek, mint a spagetti, az olaszok számára külön büszkeséget jelentenek, és a nemzeti konyha alapjai. Az olasz gyártású tészta népszerű Oroszországban. Azok elkészítéséhez nem kell sokéves tapasztalattal rendelkező szakácsnak lenni.
A pesto szószos spagetti kellemes zöld színű. Ízük finom és nyári, illata friss. Ez egy remek második fogás ebédre vagy vacsorára. A főzéshez szüksége lesz egy csomag spagettire (300 gramm), 2,5 liter vízre, 1 evőkanál. só, 1-2 ek. növényi olaj.
Ha megsózta a spagettit, főzés után öblítse le folyó vízzel. Vagy főzés közben adjon hozzá még egy liter forrásban lévő vizet.
Olasz spagettivel ellátott csomagoláson mindig feltüntetik a főzési időt. Például a következő feliratot találja: Cottura 6 minuti. Ez azt jelenti, hogy a főzési idő 6 perc, attól a pillanattól kezdve, hogy a spagettit forrásban lévő vízbe mártják. Mérettől függően a spagetti főzése 3–12 percet vesz igénybe.
Tehát 300 gramm spagettihez 2,5 liter vízre van szükség. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. A víznek 1/2 vagy 2/3 résznek kell lennie. Tegyen sót forrásban lévő vízbe, és öntsön növényi olajat, hogy a spagetti ne ragadjon össze. Most fújd a spagettit az edénybe. Egy perc múlva tolja be őket, amíg teljesen el nem merülnek.
Ha nincs információ a főzési időről a csomagoláson, akkor a főzési folyamat során folyamatosan kipróbálnia kell a spagettit. A főzés első percében feltétlenül keverje össze a spagettit, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára és ne tapadjon össze. Amikor az edény készen áll, engedje le a vizet. Ehhez nagyon kényelmes a szűrőedény használata. Amíg a víz lecsöpög a spagettiről, tegyen egy darab vajat egy forró serpenyőbe. Ezután öntsük a spagettit egy fazékba vajjal és alaposan keverjük össze. Letakarva hagyjuk állni egy darabig. És akkor keverje össze újra.
Nagyon kényelmes ilyen spagettit keverni: tegyen egy törülközőt a serpenyő fedelére, mindkét oldalán fogja meg a fogantyúkat és rázza meg jól. Kissé elforgathatja a serpenyőt. Hüvelykujjaival fogja meg a fedelet, hogy ne szakadjon le.
Van egy vélemény, hogy a spagettit nem szabad kicsit főzni. Saját hőmérsékletüknek köszönhetően maguk is elérik a készültséget. Ebben van egy szem oka, mert a spagetti nagyon könnyen emészthető.
Ha a fenyőmag ízét a pesto szószban szeretné, sütje meg serpenyőben.
A pesto szósz elkészítéséhez 125 gramm parmezán sajtra, 2 gerezd fokhagymára, 1/3 evőkanálra lesz szükség. fenyőmag, 2 csokor friss bazsalikomlevél, 1/2 ek. olivaolaj. A bazsalikomot durvára vágja késsel, majd tegye a turmixgép tálba. Apróra vágjuk a fokhagymát, és a fenyőmaggal együtt hozzáadjuk a bazsalikomhoz. Őrölje össze az összetevőket egy turmixgépben, fokozatosan adja hozzá az olívaolaj mennyiségének felét. Adja hozzá a parmezánt a turmixgéphez, és folytassa az őrlést. Ezután adjuk hozzá a maradék olajat. A szósz készen áll!
Ebben a receptben nincs só, mivel az igazi olasz parmezán sajt meglehetősen sós. Parmezán helyett használhat egy másik kemény sajtot. Ebben az esetben a szószt meg kell sózni.
Felhívjuk figyelmét, hogy a szósz konzisztenciájú legyen. Olyan konzisztenciára kell őrölnie, hogy meg tudja különböztetni az összetevőket. Ha nincs turmixgéped, megtörheted a szósz hozzávalóit mozsárral. Ha meg akarja változtatni a pesto szósz ízét, bazsalikom helyett használjon 2 rész koriandert és egy rész petrezselymet vagy 2 rész spenótot és egy rész bazsalikomot.
A pesto szósz 5 napig hűtőszekrényben, egy hónapig fagyasztóban tartható. Tároláshoz helyezze az elkészített mártást egy üvegedénybe, és fedje le fedővel.
Tálalja a spagettit egy mély tálban, mint egy levest. Öntsük a mártást az edény közepére, de ne keverjük. A spagetti nagyon gyorsan lehűl. Ezért tanácsos előmelegíteni azokat a lemezeket, amelyekre a kész edényt ki akarja rakni. Ez mikrohullámú sütőben is elvégezhető.
