A tél a savanyú káposzta ideje. Tökéletesen kiegészíti az étrendet, sok vitamint, makrotápanyagot, szerves savakat és probiotikumokat tartalmaz, sőt a friss zöldségeket is helyettesítheti. Szóval, mit kell főzni ilyen egészséges alapanyagból?
Savanyú káposztaleves csirkecombokkal
Télen meleg és gazdag levest szeretne. A káposztaleveshez szüksége lesz: 400 g csirkeszív (vagy gyomor, előzőleg megmosva és hámozva), 350 g savanyú káposzta, egy hagyma, 20 g vaj, 4 közepes burgonya, só, bors, kapor, 1,5-2 liter víz. A káposztaleves főzése körülbelül 1, 5 órát vesz igénybe.
Töltse meg a szíveket vízzel, és hagyja forrni. Lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Megszabadulunk a habtól. Apróra vágjuk a hagymát, és olajon megpirítjuk. Jobb a burgonyát külön forralni, mert ha a káposztával együtt forraljuk, kemények lesznek. Adjunk hozzá káposztát és pörköltet a szívekhez (gyomor), sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Hagyja lángon 15 percig. Tegye a burgonyát tányérokra (ha akarja, gyúrhatja is), töltse meg levessel és szórja meg apróra vágott kaporral.
Savanyú káposzta fritt
Hozzávalók 4 adaghoz: 250-300 g káposzta, tojás, 1 teáskanál cukor, kevés növényi olaj, 1/3 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál. egy kanál tejfölt, 5-6 evőkanál. evőkanál liszt.
Préselje ki a káposztát a sóoldatból, és késsel aprítsa fel finoman. Fűszerezzük cukorral, adjunk hozzá tojást, szódát, tejfölt és lisztet. Jól összekeverni. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Az edényt gyorsan elkészítik, legfeljebb 30-40 percig. Tejföllel tálaljuk.
Erősített saláta
Szüksége lesz: 350–400 g savanyú káposzta, 150–200 g sózott gomba, 400 g vörös babkonzerv, fél hagyma, néhány zöldhagyma, napraforgóolaj.
Elkészítés: a hagyma felét apróra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott gombával. Hozzáadjuk a babot. Keverjük össze káposztával. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. 20 percet vesz igénybe a főzés, de hagyja, hogy a saláta egy kicsit üljön.
Savanyú káposztával töltött káposzta
Ehhez az ételhez egy fej savanyú káposzta, valamint 350-400 g bármilyen darált hús, fél hagyma, 1 sárgarépa, só, bors, növényi olaj, 2-3 evőkanál szükséges. kanál rizs, babérlevél, kevés paradicsompüré, 50-70 g szalonna vagy szegy.
Keverje össze a darált húst sült hagymával és sárgarépával, egy kevés főtt rizzsel. Fűszerezzük sóval és borssal. Távolítsa el a leveleket a káposzta fejéről, töltse meg a kapott keverékkel. Borítékba csomagoljuk, mint a közönséges töltött káposzta tekercseket. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe vagy üstbe, tegye az apróra vágott savanyú káposzta és szalonna (szegy), babérlevél és káposzta tekercs maradványait. Töltsön fel paradicsompürével kevert forró vizet, és lassú tűzön puhára párolja. Néha a párolás akár három órát is igénybe vehet, minden a káposztától függ. De az eredmény megéri.
