Az áfonya egészséges és ízletes, friss és feldolgozott. Készíthet belőle lekvárt, gyümölcsitalt, lekvárot vagy más lehetőségeket az üresek számára. Ebben a formában a bogyót egész télen tárolják, teával tálalhatják, vagy piték, habok, szószok készítésére használhatják.
Áfonya cukorral
A betakarítás nagyon egyszerű módja az áfonya darált cukorral történő őrlése. Az így elkészített bogyóban minden vitamin megmarad, mert nem kerül hőkezelésre.
Szükséged lesz:
- 1 kg vörös áfonya;
- 1 kg cukor.
Ha az áfonya túl édesnek tűnik, csökkentse a cukor mennyiségét 600 g-ra.
Válogassa ki az áfonyát és alaposan öblítse le. Szárítsa meg egy törülközőn, és vezesse át egy húsdarálón. A bogyókat a konyhai robotgépben is ledarálhatja. Tegye az áfonya pürét egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Rendezze a kész áfonyát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket. A pépesített bogyókat hűvös helyen tárolja.
Ez a recept használható áfonyapüré főzéséhez.
Áfonya almával
Szükséged lesz:
- 1 kg vörös áfonya;
- 1 kg savanyú alma;
- 3 pohár cukor;
- 1 pohár víz.
Az áfonyát és az almát mossa és szárítsa meg. Hámozzuk meg az almákat, magozzuk meg, és vágjuk a gyümölcsöket ékekre. Helyezze az áfonyát és az almát egy tálba, adjon hozzá cukrot és vizet. Pároljuk a keveréket alacsony lángon, amíg az alma megpuhul. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, hűtsük le és fedjük le.
Áztatott vörösáfonya télire
Az áztatott vörösáfonya sóval és cukorral főzve nagyon finom. Tálalhatjuk sült hússal, füstölt hússal, szószokhoz adva.
Szükséged lesz:
- 2 kg vörös áfonya;
- 200 g cukor;
- 2 liter víz;
- 1 teáskanál só;
- 1 bot fahéj;
- 4 szegfű rügy.
Az ízesítésre szolgáló fahéj és szegfűszeg helyett apróra vágott illatos almát adhat az áfonyához - Antonovka vagy Ranet.
Válogassa ki az áfonyát, dobja ki a sérült bogyókat és törmeléket. Öblítse le a bogyókat több vízben, dobja ki egy szűrőedényben, és törölközőn szárítsa meg.
Készítsünk vörösáfonya tölteléket. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze az áfonyát üveg vagy zománc tartályba - egy serpenyőbe, üvegbe vagy üvegbe. Öntsük az elkészített szirupot a bogyókra, és fedjük le a tartályt.
Áztassa az áfonyát szobahőmérsékleten egy hétig. Ezután vigye át hűvös helyre, és hagyja legalább egy hónapig. Ezt követően az áztatott vörösáfonya fogyasztható. Jobb hűtőszekrényben tárolni. A megfelelően főtt bogyók 2 évig sem veszítik el ízüket.
