Az áfonya egy örökzöld növény, amely úgy néz ki, mint egy kis cserje. Az áfonya bogyói nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, pektint tartalmaznak. Abból kiváló téli előkészületeket kapnak, amelyek hasznos anyagok tömegével töltik fel a testet.
Áfonya szirup
Télire áfonyából főzhetsz szirupot. Ehhez szüksége lesz:
- 1 kg bogyó;
- 3 evőkanál. víz;
- 300 g cukor;
- 3 evőkanál. citromsav.
Válogassa ki az érett vörös áfonyát, öblítse le hideg vízben, és tegye át egy zománcozott tálba. Forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és citromléből, öntsük rájuk a bogyókat, és hagyjuk néhány órán át infundálni. Ezután helyezze az áfonyát egy sterilizált edénybe. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük a bogyóra, zárjuk le a tartályt fedéllel. A szirupot hűvös helyen tárolja.
Áfonyalekvár
Az áfonyalekvár kellemes ízű és aromájú, pite tölteléként használható, házi süteményeket és süteményeket díszíthet vele. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg bogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 2 evőkanál. víz.
Öntsön forró vizet az áfonyára, és néhány perc múlva tegye szitára. Helyezze a bogyókat egy fazékba, öntsön bele forró vizet és cukorszirupot. 15-20 percig főzzük a lekvárt, feltétlenül távolítsuk el a bőröket.
Az áfonyalekvárba tehetünk néhány apró darabokra vágott almát vagy körtét.
Áztatott vörösáfonya
Az áfonya téli előkészítésének másik módja az áztatott bogyók készítése. Az ilyen készítmény jól alkalmazható húsételekhez, hozzáadható káposzta salátákhoz, borosokhoz.
Vegyünk 1 kg bogyót, válogassuk ki és tisztítsuk meg a törmeléktől, alaposan öblítsük le és dobjuk szitára úgy, hogy a víz üveg legyen. 1 liter vízből 2 evőkanál. cukor, 1 teáskanál. sót, egy csipet fahéjat és pár gerezd rügyet, forraljuk fel a szirupot. 10 percig kell főzni, folyamatosan eltávolítva a habot.
Az emésztés javítása érdekében készíthet vörösáfonya vizet. Ehhez az érett vörös áfonyát egy zománcozott dobozba kell tenni, öntsük hűvös, forralt vízzel, és hagyjuk 2-3 hétig.
Rendezze az áfonyát üvegekbe és fedje le forró sziruppal. Fedje le az üvegeket pergamenrel és hűvös helyen tárolja.
Áfonya zselé
Csodálatos desszert, amelyet baromfi- és húsételek mellé is lehet tálalni, az áfonya zselé. Érett bogyókból készítik, amelyeket zománcozott tálba tesznek, és tűz hozzáforralása nélkül vizet adnak hozzá. Az áfonyát addig kell főzni, amíg meg nem reped. Ezt követően a keletkező folyadékot cheesecloth-en kell szűrni.
Adjon hozzá ugyanannyi mézet vagy kristálycukrot az áfonyaléhez és főzze, amíg kocsonya képződik. A kész kocsonyát sterilizált üvegekbe kell rakni és fedéllel feltekerni. Hűvös helyen tárolandó.
