A télire készített káposzta saláták vitaminokkal látják el a testet a hideg évszakban. A káposzta salátákat sózással vagy pácolással készítik és üvegekbe konzerválják. A konzerv káposzta saláták több évig tárolhatók.
Káposzta, padlizsán és sárgarépa saláta
Saláta készítéséhez használjon 1 nagy fej fehér káposztát, 5-6 közepes méretű padlizsánt, 2 kis sárgarépát és egy fej fokhagymát. Apróra vágjuk a káposztát. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és forralás után 5 percig forralja sós vízben. A főtt és kihűlt padlizsánokat kockákra vágjuk.
Tegye az összes zöldséget egy külön edénybe, adjon hozzá fokhagymát, ízlés szerint fekete borsot, 1, 5 evőkanál. evőkanál só és 100 ml kilenc százalékos ecet. Alaposan keverje meg a salátát, és helyezze steril üvegekbe. Az üvegeket steril fedéllel zárja le, és hűvös tárolási helyen tárolja.
Káposzta, répa, sárgarépa és zöld paradicsom saláta
A nyers répát (6 közepes) és a nyers sárgarépát (8 nagy) mossa meg, hámozza meg és durvára reszelje le. 2 közepes káposztát apróra vágunk. 10 hagymát félkarikára és 1 kg zöld paradicsomot vágjunk kis ékekre.
Tegyen minden zöldséget egy fazékba, adjon hozzá egy pohár illat nélküli növényi olajat, 10 evőkanál. evőkanál cukor és 2 evőkanál. evőkanál só. Keverje meg a salátát és párolja 1 órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adjon 100 ml 9% -os ecetet a zöldségekhez. Kívánt esetben a káposztasalátát babérlevelekkel és fekete borssal ízesíthetjük.
A kész salátát sterilizált üvegekbe tegye, és fedéllel feltekerje. Tárolja az üvegeket az alagsorban vagy a pincében.
Káposzta, paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma saláta
A saláta elkészítéséhez a következő zöldségekre lesz szükség: 3 kg fehér káposzta, 1,5 kg érett paradicsom, 1 kg kaliforniai paprika (zöld vagy piros), 1 kg sárgarépa és 1 kg hagyma.
Mossa és hámozza meg a zöldségeket. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Vegye ki a magokat a paprikából, és vágja csíkokra. Külön tartályban keverje össze a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, adjon hozzá 100 g cukrot, 100 g sót és egy pohár finomított növényi olajat a zöldségekhez. Keverjen össze mindent újra.
Helyezze át a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja. Forrás után 10 perccel adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk a salátát 20 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és 100 ml 9% -os ecetet. Mindent összekeverünk, és további 20 percig pároljuk a zöldségeket.
Kenje el a forró salátát steril üvegekbe, és fedéllel tekerje fel őket. Fordítsa meg az üvegeket és hagyja egy éjszakán át kihűlni. Ezután távolítsa el a káposzta salátát hűvös helyre.
