A pulykahús finom, alacsony kalóriatartalmú termék, amely gazdag A- és E-vitaminban, valamint vasban, foszforban, kalciumban és más, az ember számára szükséges nyomelemekben. Ez az egyik legegészségesebb diétás hús. A pulykából készült leveseket ajánlatos felvenni a gyermekek és felnőttek étrendjébe.
Pulyka tészta leves recept
Finom pulykatészta leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 600 g pulykahús (alsócomb);
- 159 g zöldbab;
- 100 g tészta;
- zöld hagyma;
- citrom;
- só;
- Babérlevél;
- bors.
Öblítse le a pulykahúst, tegye egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Ezután tegye a serpenyőt közepes lángon, forralja fel, adjon hozzá borsot és babérlevelet. Csökkentse a hőt és párolja egy órán át.
Kívánt esetben a tészta rizsre cserélhető. Előre kell öblíteni és 5-10 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ezután le kell engedni a vizet, a rizst pedig hozzá kell adni a forrásban lévő pulyka húsleveshez, és a recept szerint tovább kell főzni a levest.
Ez idő után vegye ki a pulykát a serpenyőből, és hűtse le, majd apró szeletekre vágja. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a sárgarépát vékony, körülbelül fél centiméter vastag csíkokra. Helyezzen zöldbabot, elkészített sárgarépát és tésztát forrásban lévő húslevesbe. Folytassa a leves készítését. Arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell főzni, a szakácsok általában azt javasolják, hogy vegyék le a levest a tűzről, amikor a sárgarépa megpuhul, és a tészta eléri az „al dente” állapotot, vagyis készen állnak, de még nem főzték és íze rugalmas.
Tegyük a pulykadarabokat a forrásban lévő levesbe, és főzzünk együtt 2-3 percig mindent. Vegye le az elkészített levest a tűzről, és hagyja tíz percig főzni. Tálalás előtt adjon apróra vágott gyógynövényeket a levestálakhoz.
Törökország sajtleves recept
Ez egy francia étel, amelyhez a következőkre van szükség:
- 500 g pulykafilé;
- 200 g ömlesztett sajt;
- 400 g burgonya;
- 150 g hagyma;
- 150-200 g sárgarépa;
- őrölt feketebors;
- só;
- Babérlevél;
- vaj.
A receptleves elkészítéséhez háromliteres fazékra van szükség. Öblítse le a pulykafilét, tegye egy fazékba, és fedje le a húst hideg vízzel. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a vizet. Ezután adjon hozzá egy teáskanál sót, borsot (fekete és szegfűbors), babérlevelet, és főzze a húslevest 20 percig a forrástól számítva. Ezután vegye ki a pulykát, hűtse le és vágja darabokra.
Alaposan mossa meg és hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Vágja a burgonyát közepes méretű kockákra, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. A héjból hámozott hagymát szintén kockákra vágjuk. Az olvasztott sajtot reszeljük le vagy vágjuk kockákra.
Franciaországban a pulykasajt levest általában krutonnal szolgálják fel.
Mártsa a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, forralja kb. 7 percig, ekkor a hagymát és a sárgarépát vajban enyhén megpirítja. Adjuk hozzá a megpirított zöldségeket a burgonyához, és főzzük 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a pulykadarabokat. A leves forralása további 5 percig folytatódik. Ezután tegye az elkészített ömlesztett sajtot, mindent jól keverjen össze, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Tálalás előtt apróra vágott gyógynövényeket szórhat a sajtlevesre.
