A hajdina sün nagyon ízletes étel. Ezt az ételt bármilyen darált húsból elkészítheti, beleértve a csirkét és a pulykát is. Annak érdekében, hogy a sündisznók ne essenek szét a hőkezelés során, az étel alapját szigorúan a recept szerint kell megtenni, minden összetevőt mérleggel és mérőpohárral mérve.
A hajdina sündisznó olyan étel, amely húsgombócra hasonlít, de ízében természetesen különbözik tőle. A hajdina sündisznókat teljesen bármilyen darált hússal lehet főzni, mindenféle töltelékkel, és az étel végső íze a kiválasztott termékektől függ.
A hajdina sündisznóknak sokféle receptjük van, amelyek könnyen elkészíthetők és nem is nagyon, ezért minden háziasszony kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget a kulináris remekmű elkészítéséhez szükséges összetevőktől függően.
Hogyan készítsünk hajdina és darált sündisznókat
Annak érdekében, hogy a sündisznók finomak legyenek, és ne essenek szét a hőkezelés során, fontos betartani bizonyos szabályokat ennek az ételnek a főzésénél.
Először is csak sült hajdina használható alapként (barnás színű).
Másodszor, hogy az edény ne égjen el, vastag fenekű edényben kell főzni (pörkölt, serpenyő magas falakban).
Harmadszor, annak érdekében, hogy a sündisznók ízletesek és jól sültek legyenek, nagy mennyiségű folyadékban kell önteni őket. Töltelékként különféle gazdag húsleveseket használhat tejföl vagy paradicsompüré hozzáadásával.
Negyedszer fontos megfigyelni a hajdina és a darált hús arányát. A darált hús kilogrammjára legfeljebb egy pohár hajdina vehető fel. Ha több gabonafélét vesz be, akkor a hőkezelés során a sündisznók szétesnek, és az étel íze nagyon romlik.
Hajdina és darált csirke sündisznók
Az e recept szerint elkészített sündisznókat diétás ételeknek nevezhetjük, mivel ezek elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú darált húst vesznek igénybe. Az edényben található minimális zsírmennyiség ellenére a sündisznók nagyon gyengédek és ízletesek, és mindez azért, mert a zöldségek - hagyma és sárgarépa - lédúsítják az ételt.
Hozzávalók:
- 500 gramm sovány darált csirke (a mellből is);
- 100 gramm száraz hajdina;
- 1 nagy hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- só, bors (ízlés szerint);
- csirkehúsleves.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Tegye a darált húst egy mély tálba, adja hozzá a megmosott hajdinát és keverje össze.
Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát. Enyhén pirítsa meg az apróra vágott zöldségeket egy száraz tapadásmentes serpenyőben (kissé meg kell barnítani az ételt). Töltsük át a zöldségeket a darált húsra, adjunk hozzá sót és borsot, alaposan keverjük össze mindent.
A kapott masszát négy-öt centiméter átmérőjű golyókká formáljuk, tegyük tepsibe, majd öntsünk kis mennyiségű húslevest. Ügyeljen arra, hogy a folyadék pontosan a felét ellepje a sündisznókon.
Fedje le a tetejét fóliával (szorosan, hogy a húsleves ne párologjon el). Sünni süssük a sütőben 180 fokon egy órán át.
Fontos: 100 gramm termék (egy közepes adag) 150-170 kalóriát tartalmaz. Ezt az ételt az alakjukat figyelő emberek használhatják. Ezenkívül a kisgyerekeket étellel is lehet tálalni, de csak akkor, ha nincs kétség a felhasznált darált hús frissességével és minőségével kapcsolatban (például ha házi készítésű házi terméket használnak).
Hajdina sündisznók darált marhahússal
Az e recept szerint főzött sünek nagyon magas kalóriatartalmúnak bizonyulnak, mivel az étel elkészítéséhez hagymás "sütést" és tejfölös tölteléket használnak. Bár az étel nagyon ízletesnek bizonyul, jobb, ha nem engedi magának túl gyakran, mivel különben ennek a finomságnak az elfogyasztása befolyásolja az alakot.
Hozzávalók:
- 500 gramm darált marhahús;
- két hagyma;
- egy sárgarépa;
- két paradicsom;
- egy tojás;
- 200 ml tej;
- két-három evőkanál tejföl;
- só és bors (ízlés szerint);
- ½ csésze hajdina.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Forraljuk a hajdinát, amíg félig meg nem fő. Egy mély tálban keverje össze a darált húst hajdinával, apróra vágott és sült hagymával növényi olajban, adjon hozzá kevés tejet (30-50 gramm), sót, borsot, keverje össze és hagyja 10 percig.
Verjen egy tojást a darált húsba. A főtt masszát golyókká formáljuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Vágd fel a paradicsomot. Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldségeket a tejhez, sózzuk meg az összetételt és keverjük össze. Öntsük az elkészített mártást a sün serpenyőbe. Pároljuk az edényt 40 percig zárt fedéllel.
Hajdina és pulyka sündisznók (darált pulyka)
Mivel a pulyka íze meglehetősen száraz, a sündisznókat nagy mennyiségű mártásban kell főzni belőle. Nos, annak érdekében, hogy az étel ne legyen túl zsíros, jobb, ha a mártást paradicsomból főzik a saját levében és sovány zöldséglevesben. Ha nem különösebben "aggódik" a késztermék kalóriatartalma miatt, akkor a mártás helyett használhat egy közönséges tejfölön vagy nehéz tejszínen alapuló tölteléket - az étel ízletesebb és kielégítőbb lesz.
Hozzávalók:
- 700 gramm pulykafilé;
- 100-120 gramm száraz hajdina;
- 300 gramm paradicsom saját levében;
- nagy sárgarépa;
- közepes méretű hagyma;
- két evőkanál paradicsompüré;
- 300 ml húsleves;
- só, bors.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Helyezze a paradicsomot turmixgépbe, adjon hozzá húslevest, paradicsompürét, borsot, sót. Kapcsolja be pár percre a konyhai készüléket (szükséges, hogy a massza homogén legyen).
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Darálja le a pulykát és a zöldségeket (használjon kis lyukú rögzítést). Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá mosott hajdinát és gyúrjuk össze a kezével.
Alakítsa a darált húst kis gömbökbe, és tegye egy vastag fenekű serpenyőbe. Öntsük a mártást a sündisznókra úgy, hogy teljesen ellepjék őket.
Párolja az ételt fedél alatt legfeljebb 40 percig. A sündisznókat külön ételként tálaljuk.
Hajdina és darált húsú sünek lassú tűzhelyben, tejfölös mártásban
Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb alacsony zsírtartalmú darált húst használni, mivel a tejföl megjelenik a receptben. A tejföl más összetevõre való cseréje teljesen megváltoztatja az étel ízét, ezért nem ajánlott például tejjel vagy tejszínnel helyettesíteni. Ha egyszerű, de ugyanakkor érdekes és szokatlan receptet keres a sündisznók számára, nézze meg közelebbről ezt a lehetőséget.
Hozzávalók:
- 500 gramm darált hús;
- egy hagyma;
- egy sárgarépa;
- 1/2 csésze hajdina;
- egy tojás;
- három evőkanál zsíros tejföl;
- pohár víz;
- egy evőkanál liszt;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Főzd a hajdinát sós vízben, amíg főzünk. Hámozzuk meg, aprítsuk fel és pirítsuk meg a vöröshagymát és a sárgarépát kevés olajon.
Óvatosan keverje össze a hajdinát darált hússal, sült zöldségekkel, tojással. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tekerje a darált húst kis gömbökbe, és tegye őket a multicooker tálba.
Keverjük össze a vizet tejföllel, sózzuk meg a keveréket, és öntsük a sündisznókra.
Állítsa be a sütési módot a multicooker-készüléken 40 percig. 10 perccel a főzés vége előtt 50 ml hideg forralt vizet öntsünk egy pohárba, adjunk hozzá egy kanál lisztet és verjük fel (fontos, hogy a massza csomóktól mentes legyen). Öntse a masszát a multicooker tálba, miközben folyamatosan keveri az öntést, várja meg a konyhai készülék hangjelzését, hogy a főzés befejeződött. Tálalja a sündisznókat az asztalon, akár önálló ételként, akár köretként is. Az étel jól passzol gombához és káposztához.
Trükk: hogy még krémesebb ízt adjon az ételhez, apró sajtdarabokat adhat a sündisznókhoz. A gömbök tekerése közben tegyen egy 0,5 x 0,5 cm-es kemény sajtkockát minden darabba.
