Olajos hét jön. Az egész héten szokás palacsintával kedveskedni családjának és barátainak. A palacsinta, a palacsinta, a palacsinta a legkedveltebb csemege mindenkor, és a szláv népek nemzeti ételének számít.
Utasítás
1. lépés
Orosz, csipke, áttört - ez egy igazi csemege a gyermekek számára. Sok recept létezik, az olajhét minden napjára elkészítheti az egyik palacsinta receptet. A szokásos, jól ismert receptet vesszük alapul, és különféle adalékokat keverünk sajt, gyógynövények, hagyma formájában ezekhez az összetevőkhöz.
2. lépés
"Csipkés" palacsinta
800 gramm tejet 35–40 ºC-ra melegítenek egy fém tálban. Öntsön 3 csésze lisztet egy mérőtálba, öntsön 30 gramm száraz élesztőt a lisztre és keverje meg. Egy külön tálban keverjünk össze egy csipet sót, 40 gramm cukrot, 3 tojást, és öntsük az egész masszát a főtt lisztbe élesztővel. Fokozatosan öntse fel a felmelegedett, meleg tej normájának felét, ugyanakkor alaposan keverje meg, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Meleg helyre tesszük a tésztát, és várjunk körülbelül 20 percet az erjedési folyamat megkezdése előtt - ekkor a tészta buborékolni kezd és növekszik a térfogata. Erjedéskor a maradék forrásban lévő tejet hozzáadjuk a tésztához, az egész masszát intenzíven kevergetve. Azonnal sütjük forró serpenyőben.
3. lépés
"Áttört" palacsinta
Adja hozzá 3 tojás sárgáját 1 liter melegített tejhez. Öntsünk bele 2 evőkanál kristálycukrot, öntsünk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, egy csipet sót, szódát a kés hegyén, keverjünk el mindent és öntsünk egy tálba négy pohár liszttel (a masszának vastag savanyúnak kell lennie) krém). Adjon vizet a kapott tésztához, hogy a folyékony tejfölt elérje. 3 tojás bal fehérjét habbá verjük, és alaposan kevergetve beleöntjük a tésztába (a mozdulatoknak alulról felfelé kell lenniük). Előmelegített serpenyőben sütjük.
4. lépés
Palacsinta a sörre
Törj két tálat egy tálba, öntsön bele 1 pohár tejfölt, kevés sót és ízlés szerint cukrot. Az összes hozzávalót keverővel keverjük fel, adjunk hozzá 1-1,5 csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. Adjon hozzá 1, 5 pohár világos sört kis adagokban, állandó keverés közben, és a keveréket folyékony tejföl állapotába hozza. Előmelegített és olajozott serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. A legegyszerűbb és legfinomabb recept.
5. lépés
Hajdina palacsinta
Vigye át a hajdina magot a kávédarálón. Este öntsön 3 csésze forrásban lévő vizet 3 csésze hajdina lisztbe, és fedéllel letakarva hagyja egy órán át infundálni. Amikor a tömeg kihűlt, adjunk hozzá még egy malom forrásban lévő vizet. Az ülepítés után adjunk hozzá 25 gramm hígított élesztőt a még meleg tésztához, és hagyjuk reggelig. Reggel adjunk hozzá sót és búzalisztet, hogy a tészta gyúrásakor a tejföl vastagságával egyenértékűnek bizonyuljon, és erjedésig hagyja. Amikor a tészta megkelt, forró serpenyőben sütjük vajjal és hagymával.
