Egy igazi háziasszony arzenáljában számos érdekes recept van különféle ételek főzéséhez. A reggelire elkészített eredeti áttört palacsinta aromája az egész családot összehozza az asztalnál. És a vendégek minden bizonnyal receptet kérnek.
Palacsintatészta készítése
Az első lépés az élesztő hígítása. Ehhez vegyen be 10 gramm száraz élesztőt és öntsön egy tálba, majd hígítsa fel egy pohár meleg tejjel. Tegyen egy teáskanál kristálycukrot és egy csipet sót egy tálba. Az összes hozzávalót habverővel alaposan keverje össze, fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy az élesztő elkezdjen feljönni és buborékolni.
Az élesztőt soha ne hígítsa forró tejjel, mivel a baktériumok magas hőmérsékleten elpusztulnak. Ennek eredményeként a tészta nem fog működni, a palacsinta nem lesz finom.
Ezután kezdje el elkészíteni a tésztát. Vegyen 500 gramm prémium lisztet, és kétszer szitálja át az asztalt. Ennek köszönhetően a liszt oxigénnel telítődik. A liszthez adjon egy teáskanál sót, két evőkanál kristálycukrot és két csirke tojást. Öntsön három pohár meleg tejet a lisztbe, alaposan keverje össze a liszttel. Ezután öntsük bele a feljött élesztőt. Most habverővel kell keverni a tésztát, amíg csomók nélküli homogén masszát nem kapunk. Végül adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és keverje újra.
Segítségével nemcsak növényi, hanem olvasztott vajat is adhat a tésztához. Ez segít megelőzni a palacsinták tapadását a serpenyőben.
Fedje le a tálat fedővel vagy tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy a tészta megfelelően üljön. Minden alkalommal, amikor a megközelítés megtörtént, a tésztát fakanállal kell összekeverni (ezt három-négyszer végezze). A tésztának átlagosan két és fél órán belül fel kell jönnie. Ügyeljen arra, hogy ne menjen el. Ha a tál kicsi, vigye át a tésztát egy kissé nagyobb lábosba.
Áttört palacsinta sütés
Tehát, a tészta készen áll, nyugodtan elkezdheti szokatlan palacsinták készítését. Tegyen egy tapadásmentes serpenyőt a tűzre (a palacsinta vékony és puha, nehéz lesz őket egy szokásos serpenyőben megfordítani, a palacsinta elszakadhat), öntsön egy kevés növényi olajat. Kanalazza le a tésztát merőkanállal, és öntse a serpenyőbe, ossza el az egész alján. Itt megmutathatja fantáziáját, palacsintát készíthet hópelyhek, pókhálók, autók vagy a nap formájában. Ha a tészta megfelelően megfőtt, habként önti a serpenyőbe. Finoman kenje meg a sült palacsintát egy spatulával, és fordítsa át a másik oldalra. Tegye a kész palacsintát egy tányérra, megkenje olvasztott vajjal. Tegye ugyanezt az egész teszten. Öntsön teát vagy tejet, és eredeti csipke palacsintákat kínáljon tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral.
