A strucc hús eredeti íze sok ínyencnek örvend. Ennek az egzotikus madárnak a húsa alacsony kalóriatartalmú és gyakorlatilag nincs káros koleszterinszintje. A strucc hús meglehetősen gyorsan főz, tökéletesen felszívja a fűszerek aromáit, és mindig lédús és lágy lesz. Különböző módon főzhető: forraljuk és pároljuk, grillezzük és grillezzük. Nagyon finom, eredeti ízű szeleteket és leveseket készítenek belőle. Köretként ideális a rizs, a kukorica, a hüvelyesek vagy a zöldségsaláta.
Szükséges
-
- A strucc steak vörösborban:
- 4 strucc steak;
- 20 g növényi olaj;
- 50 g tejszín;
- 100 g száraz vörösbor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 60 g vaj;
- egy csomó petrezselyem;
- kedvenc fűszerek és só.
- Krumplisült strucc esetén:
- 500 g burgonya;
- 400 g strucchús;
- izzó;
- 100 g növényi olaj;
- pohár víz;
- babérlevél
- fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
Használjon húskalapácsot a steakek felverésére, és szórja meg sóval és fűszerekkel. A legjobb, ha legfeljebb 1,5 cm vastag steaket szed, csont nélkül.
2. lépés
A serpenyőben növényi olajat hevítünk, és mindkét oldalán megsütjük benne a struccot nagy lángon, amíg barna nem lesz. A húsnak közepesen ritkának kell lennie. Ehhez mindkét oldalon legfeljebb 2 percig főzzük. Tegye a főtt steakeket egy tálra, és fedje le fóliával.
3. lépés
Apróra vágjuk a fokhagymát, és közepes lángon 30 másodpercig aranybarnára pároljuk. Öntsön bort egy serpenyőbe, és forralja fel. Főzzük a fokhagyma-bor mártást kb. 2 percig. Ezután öntsön egy kis vizet és adjon hozzá tejszínt. Mindent összekeverünk, és további 3 percig főzzük a mártást.
4. lépés
Apróra vágjuk a petrezselymet, hozzáadjuk a mártáshoz, jól elkeverjük és felöntjük a steakekkel. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel. Ennek az ételnek az elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe.
5. lépés
Próbálja ki a sült strucchúst. Ehhez vágja a struccot legfeljebb egy centiméter vastag és körülbelül 4 centiméter hosszú darabokra. Vágja fel a hagymát félkarikára, és vágja a burgonyát rudakra vagy karikákra.
6. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és közepes lángon pirítsa meg az apróra vágott hagymát. Folyamatosan keverjük világos aranybarnára. Ez általában legfeljebb 3 percet vesz igénybe. Helyezze a hagymát egy tányérra, és tegye félre.
7. lépés
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük rá a struccdarabokat, és keverés közben legfeljebb 2 percig pirítsuk. Tegye a sült hagyma felét a húsdarabokra, tegye rá az apróra vágott burgonyát, borsozzon és sózzon. Ezután tegye a maradék hagymát és pár babérlevelet a burgonyára.
8. lépés
Öntsön vizet a kapott "pite" -be, fedje le az edényt fedővel és forralja fel a sültet. Ezután lassú tűzön főzzük, kb. 45 percig. Ha a folyadék főzés közben kiforr, adjon hozzá még forró vizet.
9. lépés
Tálaljuk a főtt sültet gyógynövényekkel. A pácolt uborkát sikeresen kombinálják vele.
