Az áfonyás pite finom, ínycsiklandozó sütemény, amelynek bizonyos csavarja van. Az áfonyás pite készítésének legalkalmasabb ideje természetesen az ősz, mert a pékáruk sokkal finomabbak a friss bogyókból, mint a fagyasztottakból.
Az áfonyás lepény felejthetetlen ízű és aromájú. Az édes-savanyú töltelék jól passzol a finom tésztához és a ropogós kéreghez. Egy ilyen sütemény elkészítése meglehetősen egyszerű, az egyetlen nehézség az áfonyatöltelék helyes bevezetésében rejlik. A tölteléknek soha nem szabad érintkeznie a forma falával. Ha hozzá szeretné adni a receptjét, nyugodtan kísérletezzen. Hozzáadhat citromhéjat, fahéjat, kandírozott gyümölcsöket, különféle fűszereket a tésztához.
Az áfonyás pitét a nemzeti angol konyha süteményének tekintik, azonban ilyen sütemények a világ számos nemzeti konyhájában megtalálhatók.
Áfonyás pite elkészítéséhez szüksége lesz: 3 csésze búzalisztre, 200 gramm granulált cukorra, 150 gramm friss áfonyára, 70 ml tejre, 1 vanília hüvelyre, 150 gramm vajra, 2 tojásra, 2 teáskanál sütőporra, egy csipet só.
Hagyományosan az áfonyából gyümölcsitalokat, gyümölcsleveket és zseléket készítenek. Levelei felhasználhatók a teában. A bogyók italokban való használatának népszerűsége annak köszönhető, hogy összetételében magas a vitamintartalom.
Áfonyás pite elkészítéséhez először elő kell készíteni a cukrot. Öntse a szükséges mennyiségű granulált cukrot egy közepes tálba. Őröljük le a vaníliahüvelyt és adjuk hozzá a cukorhoz, egyenletesen keverjük össze az összetevőket. Ezután öntsön 3 evőkanál kristálycukrot egy külön edénybe, adjon hozzájuk 30 gramm vajat és egy evőkanál búzalisztet. Az összetevőket alaposan daráljuk morzsára és tegyük hűtőbe. Ez lesz az áfonyás pite por.
Most el kell készítenie magát a tésztát. Puhítson meg 120 gramm vajat, és tegye egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá 150 gramm granulált vaníliás cukrot a vajhoz, és habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá 2 tojást ehhez a masszához, és verjük újra. Ezt követően tegyen 2 csésze lisztet, sütőport, sót az olajkeverékhez, öntse ki a tejet. A tésztát simára verjük.
Készítsen elő egy sütőedényt, és ecsetelje meg egy kevés növényi olajjal. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Helyezze az áfonyát egy külön edénybe, és fakanállal törje össze. Adj 3 evőkanál kristálycukrot az áfonyához, és alaposan pépesítsd a bogyókkal.
Az egész tészta 2/3-át az előkészített formába tesszük, a közepén elosztjuk az áfonya tölteléket. Ügyeljen arra, hogy az áfonyalé ne kerüljön a forma oldalaira, különben a sütemény megég. Helyezze a maradék tésztát a töltelék tetejére. Vegye ki a port a hűtőszekrényből, és egyenletesen ossza el a sütemény felületén.
Helyezzük a pitét előmelegített sütőbe, és 40-45 percig sütjük. Az idő letelte után vegye ki az áfonyás pitét a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni, anélkül, hogy kivenné a tepsiből. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, vegye ki a serpenyőt, vágja részekre a tortát és tálalja.
