A hagyományos olasz pizzás ételeknek több száz változata van. Minden szakács hozzáfűzi a recepteket. Bármilyen egzotikus is a töltelék, a siker 90% -a attól a vékony kéregtől függ, amelyre ráhelyezték. Nemcsak az összes hozzávalót helyesen kell összekeverni és elrendezni, hanem a tésztát is vékonyra kell nyújtani.
Szükséges
-
- 2 csésze liszt;
- 3-4 evőkanál olivaolaj;
- 1 zsák száraz élesztő;
- 1 tk só;
- 1 tk Szahara;
- 1, 5 pohár vizet.
Utasítás
1. lépés
Mérje meg a megfelelő mennyiségű lisztet. Szitán szitáljuk át közvetlenül az asztalra, csúszdát képezve.
2. lépés
Készítsen egy lyukat a liszt közepére, adjon hozzá minden hozzávalót a víz kivételével.
3. lépés
Melegítse fel a vizet 40 ° C-ra, és öntse óvatosan a lyukba. Ezt fokozatosan, a lisztbe keverve kell elvégezni. Lehet, hogy valamivel kevesebb vízre lesz szüksége, ezért ne ürítse ki egyszerre.
4. lépés
Amikor a víz teljesen összekeveredett a liszttel és a többi hozzávalóval, gyúrja össze a tésztát. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Műanyag (főleg vaj) tészta kellene, de elég kemény.
5. lépés
Formázzuk a tésztát golyóvá, fedjük le fóliával, de ne tekerjük bele teljesen, mert a tészta fel fog kelni. Tegyen egy törülközőt a tetejére.
6. lépés
Melegítsük be a tésztát 2 órán át. Ez idő alatt hozzávetőlegesen meg kell dupláznia a hangerőt.
7. lépés
A szükséges idő leteltével távolítsa el a tésztát, ráncolja és ossza fel 3 részre. Mindegyiknek 3 vékony kérget kell készítenie 3 közepes méretű pizzához.
8. lépés
Most a legfontosabb a tészta helyes elosztása egy tepsiben vagy egy speciális formában. Ha tepsit vagy serpenyőt használ, akkor a tésztát nem tekerjük ki, hanem közvetlenül a tepsibe gyúrjuk. Kenje meg és szórja meg bőségesen liszttel. Helyezze a tésztát a közepére, és kezdje gyengéden gyúrni, kissé nyújtva a közepétől a széléig. Egyenletes vékony réteget kell kapnia. A széleinél készítsen alig észrevehető oldalt, hogy ne öntsön ki az a szósz, amellyel a tésztát önti.
9. lépés
A pizza étel lyukakkal rendelkezik, amelyek segítenek a pizza egyenletes és gyors sütésében. Ha ezt a formát használja, akkor a tésztát ki kell gördíteni. Nagyon vékony kéreg készítéséhez használja a következő trükköt: egy kicsit sodorjon ki egy tésztaréteget, szórjon meg rengeteg lisztet, tekerje ezt a réteget egy sodrófa köré és tekerje meg. Ne sajnálja a gyötrelmet. Ezzel a módszerrel nagyon vékony tésztát készíthet, amely tökéletes pizzához. Egyébként ugyanazt a módszert használják a pita kenyér készítésekor.
