Már sok szó esett az olyan termékek ártalmáról, mint a chips. De a fogyasztás mennyisége nem csökken, bárhogy is beszéljenek azokról az egészségügyi következményekről, amelyek e csemege szerelmeseire várnak. A chips nem csak burgonyából készülhet.
A legenda szerint a chips, mint étel, a következő módon jelent meg. Az egyik csúcskategóriás amerikai étteremben egy vásárló visszaküldte a krumplit a konyhába, azt állítva, hogy túl vastagon szeletelték őket. A séf figyelembe vette az ügyfél észrevételeit, és a legfinomabb olajban sült burgonyaszeleteket tálalta neki. Az étel nagy örömet okozott, és különlegességgé változott.
Milyen chipek készülnek
Annak ellenére, hogy a chips eredetileg burgonyaétel volt, sokféle chips lisztből készül - kukorica, búza és keményítők keveréke. A keményítő szója lehet - géntechnológiával módosított szójababból készül.
Ha a chips burgonyából készül, válasszon egy fajtát, amelyet kifejezetten erre termesztenek. Az ilyen burgonya gumói nagyok és szinte egyenletesek, ráadásul nem érzékenyek a kártevőkre és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. A burgonyát csiszolódobokban hámozzák le a bőrről, majd mechanikusan szeletekre vágják. Minden szelet vastagsága kevesebb, mint két milliméter.
Liszt használata esetén tésztát készítenek belőle egy speciális technika szerint, amelyből forgácsokat képeznek. Az elkészített burgonyadarabokat vagy tésztát zsírban magas forrásponton megsütjük. A chipseket kb. 30 másodpercig kell sütni.
A chips rajongóinak figyelembe kell venniük, hogy ezek a termékek nagyon-nagyon zsírosak. A főzési folyamat során hidrogénezett zsír halmozódik fel a forgácsokban, amelyek intenzív fogyasztása esetén koleszterin képződéséhez vezethet, és ennek következtében tromboflebitishez, érelmeszesedéshez és más veszélyes betegségekhez vezethet.
Hogyan készülnek a zseton különböző ízei
Természetesen a kapott termék íze messze van a burgonyától. Ezért a gyártók változó hasznosságú ízeket használnak. Az így kapott termékek nagyon sokféle ízűek lehetnek, a csirkétől és a szalonnától a kaviárig és a rákig. A termékek aromás és ízesítő adalékanyagainak alapja a só.
A kész forgácsot méréssel osztják fel részekre. A szakosodott gépek egyszerre több adagot mérnek, kiszámítva a legjobb súlykombinációt, amely pontosan megfelel a csomagolásba illeszkedő mennyiségi előírásoknak és a rajta feltüntetett súlynak.
Ezeknek a termékeknek a szerelmeseinek javasolható, hogy ne cseréljék le az ételeket chipsre, ne ütjék el az éhségérzetet, ne használják sör snackeként. Egy bizonyos márkájú chipek kiválasztásakor ügyelnie kell a csomagoláson feltüntetett összetételükre. Köretként használva a gyomor számára sokkal könnyebb megemészteni az ilyen nehéz ételeket.
