A káposzta tekercs hihetetlenül ízletes és kielégítő étel, amelyet akár köretként, akár külön ételként tálalhatunk.
Főzésük nem könnyű feladat, elég sok időt vesz igénybe.
Szükséges
- A töltött káposzta elkészítéséhez:
- - egy nagy káposzta;
- - 500-600 g hús;
- - egy hagyma:
- - egy pohár rizs;
- - egy sárgarépa;
- - két tojás;
- - 70 ml növényi olaj;
- - 30 g vaj;
- - só és bors (ízlés szerint).
- A szósz elkészítéséhez:
- - két evőkanál paradicsompüré;
- - 1/2 csésze tejföl;
- - pohár víz;
- - 1/2 teáskanál só;
- - az Art. egy kanál kapor és petrezselyem;
- - három babérlevél;
- - öt-hét borsó fekete bors.
Utasítás
1. lépés
A rizst többször alaposan öblítse le hideg vízben, majd forralja félig.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
3. lépés
Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg és durvára reszelje (vagy apróra vágja).
4. lépés
Öntsön növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, melegítse magas lángon, majd tegyen bele hagymát. Sütjük áttetszőséggel, majd adjunk hozzá sárgarépát. Sózzuk, pároljuk közepes lángon, amíg a zöldségek teljesen meg nem főznek.
5. lépés
Alaposan öblítse le a húst hideg vízben, távolítsa el az összes csontot, fóliát és eret (ha van ilyen). Vigye át a húst egy darálón (jobb, ha közepes rácsot használ).
6. lépés
Egy mély tálban keverje össze a húst, a sült zöldségeket, a tojást, a sót és a borsot. Darált hús a töltött káposztához készen áll, most elő kell készítenie a káposzta leveleket.
7. lépés
Távolítson el két vagy három felső levelet a káposzta fejéről, késsel óvatosan vágja le a csonkot.
8. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, amelybe könnyen belefér a káposzta feje, öntsünk bele vizet és forraljuk fel. Óvatosan engedje le a káposzta fejét forrásban lévő vízbe, és tartsa három-négy percig.
9. lépés
Az idő lejárta után engedje le a vizet, és távolítsa el a káposzta fejét. A lehető leghamarabb, amíg a káposzta meleg, különítse el a leveleket egymástól, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Vágja le a kemény részt a levelekről.
10. lépés
Vegyünk egy lapot, tegyük rá a szükséges mennyiségű tölteléket, és csomagoljuk borítékba. Az összes többi töltött káposztát ugyanúgy készítse el.
11. lépés
Helyezze a kapott káposztatekercseket egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá vajat és szószt.
A mártást a következőképpen készítjük el: paradicsompürét, tejfölt, kaprot, petrezselymet, vizet, babérlevelet, borsot és sót keverünk egy tálba.
12. lépés
Pároljuk közepes lángon 50-60 percig.
