A káposzta tekercs az orosz konyha népszerű étele, amelynek sok rajongója van. És mindez azért, mert még csak előkészítés alatt áll és meglehetősen költségvetési. A káposzta tekercsének főzésére számos lehetőség kínálkozik. Például gazdag paradicsommártással ízesítve lédúsak, gyengédek és nagyon finomak.
Szükséges
- - káposzta - 1,5 kg (közepes méretű villa);
- - "Domashny" darált hús (sertés és marhahús) - 500 g;
- - kerek szemű rizs - 100 g;
- - hagyma - 3 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - paradicsompüré - 5 evőkanál. l. vagy sűrű paradicsomlé - 300 ml;
- - tejföl - 1 csomag (kb. 300 ml);
- - fokhagyma - 3 gerezd
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - friss kapor - 1 csomó;
- - napraforgóolaj sütéshez;
- - serpenyő vagy mély serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el az első 2-3 réteget a levelekről egy káposztavilláról, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután mártsa a káposztát egy fazékba, töltse meg hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz forr, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és főzze 10 percig. Ezt követően engedje le a vizet és hűtse le a káposztát.
2. lépés
Közben meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, és apróra vágjuk. Répát is reszelhet. Öblítse le többször a rizst, hogy a víz teljesen átlátszóvá váljon. Vigye a darált húst egy tálba, és adjon hozzá minden elkészített összetevőt - rizst, hagymát és sárgarépát, valamint ízlés szerint fekete borsot és sót. Keverj össze mindent jól.
3. lépés
Ekkorra a káposztának le kell hűlnie. Oszd fel levelekre, töltsd meg hús töltelékkel és tekerd be. Ha a levelek erei túl vastagok, akkor egy húskalapáccsal kissé leütheti őket. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a főzés során a rizs mérete megnő, a tölteléket nem szükséges nagyon szorosan becsomagolni.
4. lépés
Most készítsük el a paradicsomszószt. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomkodjuk össze. Egy külön tálban keverje össze a tejfölt, a paradicsompürét, a 200 ml vizet és a fokhagymát. Ha paradicsomlevet használ, akkor nem kell vizet adnia hozzá. A kapott masszát kissé megsózzuk, adunk hozzá néhány csipet őrölt fekete borsot, és simára keverjük.
5. lépés
Következő lépésként a módszerek egyikét választhatja: a töltött káposztát egy fazékba tegye, és a kapott mártást öntse rájuk. Szükség esetén adjon még egy kis vizet, hogy a szósz teljesen ellepje az edény tartalmát. Vagy önthet egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütheti az üreseket, és csak ezután tegye őket egy serpenyőbe, és öntsön rá a mártással és a vízzel.
6. lépés
Mindkét esetben forraljuk fel a töltött káposztamártást, majd csökkentjük a hőmérsékletet alacsony hőmérsékletre, fedjük le és pároljuk 40 percig.
7. lépés
Az elkészített káposztatekercseket részletekben, paradicsommártással tegye, megszórja friss apróra vágott kaporral és tejföllel tálalja.
