A forró, tápláló, aromás borscsot a hagyományos orosz és ukrán konyha egyik legnépszerűbb ételének tartják. Ennek az ételnek sokféle típusa van, beleértve a könnyű, de gazdag csirkeborscsot.
Szükséges
- - burgonya - 4 darab;
- - csirke - 500 gramm;
- - cékla - 1 darab;
- - fehér káposzta - 200-300 gramm;
- - hagyma - 1 darab;
- - sárgarépa - 2 darab;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál;
- - petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
- - só, bors - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Gazdag, tartalmas, de sovány húsleveshez válasszon friss csirkemellet. Osszuk a csirkét több darabra, és főzzük egy nagy, körülbelül 4 literes serpenyőben. A fagyasztott húst előzetesen leolvasztja. Ha a csirke elkészült, adjunk hozzá sót a forrásban lévő húsleveshez, ha szükséges, adjunk hozzá borsot, vegyük le az edényt a tűzről. A húst el kell távolítani, hagyni kell kissé kihűlni és apró darabokra vágni.
2. lépés
A borscs burgonyáját a legjobban kockákra lehet vágni. Adja hozzá a hámozott és apróra vágott gumókat a húsleveshez, majd tegye vissza az edényt lassú tűzre, és főzze, amíg a burgonya megpuhul, de ügyeljen arra, hogy ne legyenek túlsültek.
3. lépés
Sütéshez a répát, a hagymát és a sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni, apróra vágni vagy durvára reszelni. A zöldségeket növényi olajban 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek el, majd adjunk hozzá paradicsompürét, és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk. Ezután tegye a főtt sültet és az apróra vágott főtt csirkehúst a főzőedénybe, és folytassa a főzést körülbelül 5 percig.
4. lépés
A borscshoz ajánlott apró káposztát aprítani. Vásárláskor próbáljon kicsi, feszes káposztafejet választani, minimális barnulással a leveleken. Adja hozzá a káposztát a húsleveshez. Pár percig folytatjuk a borscs főzését, majd elkészítésig megkóstoljuk a zöldségeket. Ha a burgonya és a káposzta puha, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, majd oltsa el a hőt. Hogy a borz még finomabb legyen, hagyja 10 percig főzni.
5. lépés
A könnyű, kiadós és tápláló csirkeborcs készen áll, a hagyomány szerint tejföllel és gyógynövényekkel kell tálalni, így az étel íze feltárul és világosabbá válik. Jobb, ha közvetlenül a tálalás előtt adunk hozzá zöldet, hogy ne veszítsék el fényességüket és megőrizzék jellegzetes ízüket.
