A káposzta tekercs nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel az orosz konyhából. Emellett nem kevésbé népszerű hazánk határain túl. Sok embernek megvannak a saját receptjei erre az ételre. A káposzta tekercseket általában káposzta vagy fiatal szőlőlevélből készítik. Próbáljuk meg főzni a hagyományos orosz stílusú káposzta zsemlét, de kaliforniai paprika hozzáadásával. Ez különleges ízt ad az ételnek.
Szükséges
- - kicsi villák káposztával - 800 g;
- - bolgár bors - 0,5 kg;
- - bármilyen darált hús - 0,5 kg;
- - rizs - 120 g;
- - hagyma (darált) - 3 db.;
- - hagyma (sütéshez) - 4 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - paradicsom - 4 db.;
- - növényi olaj;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - üst, mély serpenyő fedéllel vagy lassú tűzhely.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el az első két réteget a káposztáról. Vizet forralni. Tegyünk bele káposztát és főzzük 10 percig közepes lángon. Amikor a káposzta megfőtt, hűtsük le.
2. lépés
Amíg a káposzta hűl, készítsük el a tölteléket. Öblítse le a rizst folyó víz alatt. Vigyen át három hagymát egy húsdarálón. Blenderbe is apríthatók vagy reszelhetők. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a rizst és az apróra vágott hagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és sót. Keverj össze mindent jól.
3. lépés
Távolítsa el a szárat a paprikáról, és távolítsa el belőle a magokat. Óvatosan válassza le a leveleket a káposztáról annak érdekében. Ha kemény bordájuk van, kalapáccsal könnyedén felverjük őket, hogy megpuhuljanak. Káposzta tekercseket kezdünk alkotni. Kenje meg a darált húst a káposztalevélen. Először tekerje be a széleit, majd tekerje fel egy csőben. Csavarja be nem túl szorosan, hogy főzés közben, amikor a rizs duzzadni kezd, a töltött káposzta nem törik el. Töltsük meg a paprikát darált hússal.
4. lépés
Készítsünk zöldségeket sütésre. Hámozzon négy hagymát és sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát és a paradicsomot apróra vágjuk.
5. lépés
Melegítsen egy üstöt vagy mély serpenyőt, és öntsön növényi olajat. Amikor az olaj jól felmelegszik, adjuk hozzá a hagymát, és világos barnáig jól pirítsuk meg. A kész étel íze ettől függ. Amikor a hagyma megbarnult, adjuk hozzá a sárgarépát. Főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük meg, adjunk hozzá ízlés szerint sót, feketeborsot és további 10 percig sütjük, időnként megkeverve.
6. lépés
Miután a sütés elkészült, kezdje meg rétegesen rakni a tetejére a káposzta tekercseket és a paprikát. A felső réteget kissé borsozzuk, majd öntsünk forró vizet úgy, hogy az a káposzta tekercseket 1-1,5 cm-rel borssal ellepje. Forraljuk fel és csökkentse a hőmérsékletet közepes szintre. Pároljuk a káposzta tekercset borssal 30 percig.
7. lépés
Tegye a kész edényt tányérokra. Öntsön húslevest a tetejére, és tejföllel és friss salátával tálalja.
