A zöldségsaláták nagyon hasznosak az emberi test számára. Általános szabály, hogy a zöldségek hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaznak. A cékla sem kivétel, mivel vitaminokat tartalmaz: C, B és BB, nyomelemeket és ásványi anyagokat. Ezért a friss répából készült saláták annyira szükségesek az ember számára.
Friss répasaláta recept
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 nagy répa;
- 1 vastag zellerszár;
- egy kis csomó petrezselyem.
Salátaöntethez:
- 1 evőkanál citromlé;
- ¼ pohár olíva- vagy növényi olaj;
- 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- 1 evőkanál alma- vagy rizsecet;
- 1 teáskanál kurkuma;
- fekete bors és só ízlés szerint.
Ebben a salátában a fő zöldség a friss cékla, ezért többet kell hozzáadni, mint más zöldségeket. Durva reszelőn lereszelhetjük, keskeny csíkokra vághatjuk, vagy koreai salátareszelő segítségével vékony tésztává tehetjük. A lényeg, hogy a céklát apróra vágjuk.
A sárgarépát ugyanúgy le kell vágni, mint a céklát, mivel ízük és állaguk hasonló. De egy salátába téve kicsit kevesebbe kerül.
A zellert előbb 2 részre kell hosszában vágni, majd félkarikára vágni, sőt kézzel kézzel is összetörheti a zöldséget.
A zöldeket nem kell nagyon finomra vágni. A petrezselymet helyettesíthetjük mentával, zellerlevelekkel vagy bazsalikommal.
Egy mély tálban kevernie kell az ecetet, a citromlevet, a cukrot és a sót, a zúzott gyömbért és az összes többi fűszert. Ezután öntsön bele bármilyen olajat: olíva-, zöldség- vagy napraforgót. Kívánatos, hogy szagtalan legyen. Az ecetet kicserélhetjük még egy kis citromlével.
Keverje meg a zöldségeket, és öntsön rá a kapott öntetre. Só, ha szükséges. Mivel a zöldségek frissek, a saláta tele lesz zöldséglével, de ez nem mínusz, többször több vitamin lesz benne.
A salátát bármilyen ételhez tálalhatjuk, jól passzol húshoz, halhoz és bármilyen körethez.
Hering- és répasaláta
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 főtt répa;
- 150 g sampinyonval;
- 150 g hering, előnyösen enyhén sózva;
- egy paradicsom;
- nagy lilahagyma;
- 150 g majonéz;
- 2 főtt tojás;
- egy kis csomó zöld: lecke és petrezselyem;
- 1 teáskanál vaj;
- só, fekete szegfűbors.
A saláta elkészítéséhez meg kell mosni a gombákat, és apró kockákra kell vágni őket. Ezután vajban, borsban és sóban pároljuk őket. Közben a gomba hűl, apró kockákra kell vágnia a hagymát, a répát és a paradicsomot. Fűszerezzük borssal és sóval. Most finomra kell aprítania a tojásokat, a gyógynövényeket és a heringet.
A salátát rétegekben tálalhatjuk, vagy egyszerűen összekeverhetjük az összes hozzávalót. Ha egy zöldségsalátát pár órára hűtőbe tesz, annak íze sokkal gazdagabb lesz.
