A böjt nemcsak a lelket, hanem a testet is gyógyítja. Az állati eredetű eledel elutasítása segít a testnek megtisztulni a méreganyagoktól, zsírégetést, világosságot ad az elmének és az idegrendszer nyugalmát, növeli az immunválaszok aktivitását. Az ételek a böjt alatt meglehetősen egyszerűek és könnyen emészthetők, de a kezdőknek nehéz böjtölniük, hogy először szokatlan menüt találjanak.
Hajdina
- 2 krumpli
- 1 sárgarépa
- 1/2 csésze hajdina
- 3 hagyma
- 1/2 fej fokhagyma
- petrezselyemgyökér, paszternák
- egy csomó kapor
- növényi olaj
Készítmény
Vágjuk a sárgarépát kis kockákra, és pároljuk egy serpenyőben növényi olajjal, amíg félig főzünk. Tegye az összes apróra vágott zöldséget és sárgarépát forrásban lévő vízbe, sózza meg és főzze meg a levest közepes lángon. Amikor a burgonya felforrt, adjunk hozzá hajdina a serpenyőbe, és főzzük, amíg a gabonafélék meg nem főznek.
Borscs aszalt szilvával
- 300 g káposzta
- 1 hagyma
- 1 répa
- 1 sárgarépa
- 200 g aszalt szilva
- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét
- 1 evőkanál. egy kanál ecetet
- 1,5 l vizet
- petrezselyem
- zellergyökér
- növényi olaj
- só, bors, babérlevél
Készítmény
Forraljuk az aszalt szilvát egy serpenyőben 20 percig. Vágja le a hagymát, a petrezselymet és a zellert, és öntsön egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Vágja a céklát csíkokra, vagy reszelje le egy durva reszelőn, ugyanezt tegye sárgarépával is. A céklát és a sárgarépát megsütjük egy serpenyőben növényi olajban, adjunk hozzá paradicsompürét és kevés vizet. A főtt pirított zöldségeket és a káposztát egy lábosba tesszük, felforraljuk. Öntsük az aszalt szilva levest a borzba, és tálaláskor tegyük az aszalt szilvát a tányérokra. Sózzuk, borsozzuk a borscsot, adjunk hozzá babérlevelet, ecetet és főzzük főzésig.
Savanyúság rizzsel
- 4 savanyított uborka
- 2 közepes burgonya
- 1 sárgarépa
- 2 hagyma
- 1/2 csésze rizs
- 1 evőkanál. egy kanál édes ketchupot
- petrezselyem és kapor, babérlevél
- póréhagyma
- növényi olaj
Készítmény
Öntsünk felkockázott burgonyát, apróra vágott sárgarépát és petrezselymet, valamint apróra vágott póréhagymát egy serpenyőbe forró vízzel. Gyönyörűen vágja a póréhagyma szárát vékony szeletekre, és adja hozzá a húsleveshez. Hámozzuk meg és aprítsuk fel az uborkát, majd tegyük bele a levest. Vágja fel a hagymát, és pirítsa meg egy serpenyőben növényi olajjal, a végén adjon hozzá ketchupot, és keverés közben még egy percig pirítsa. Tegyen mindent a forrásban lévő húslevesbe. Adjon hozzá rizst és sót, miután kipróbálta a húsleves sómennyiségét. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhul. 5 perccel a főzés vége előtt dobja a babérlevelet és a durvára vágott zöldeket a savanyúságba.
Érdemes megfontolni, hogy vannak olyan napok, amikor az egyházi oklevél a böjt szigorú formáját határozza meg a főtt ételek és a növényi olaj - száraz étkezés - tilalmával. Nagyböjt idején a szabály növényi olajat csak szombaton és vasárnap, valamint a szándékos szentek ünneplésének napján engedélyez.
