Ez a finom leves elkészíthető friss és fagyasztott vagy szárított gombával is. A csemege különösen aromás és étvágygerjesztő. Nem szabad elfelejteni, hogy a gomba leveshez nem kell sok fűszer. A fűszerek elnyomhatják eredeti ízét.
Fagyasztott mézes gomba leves
Hozzávalók:
- fagyasztott gomba - 230-250 g;
- burgonya - 2 nagy gumó;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - a fej fele;
- sonka (sertéshús) - 130-150 g;
- kapor - fél csomó;
- barna rizs (száraz) - fél pohár;
- növényi olaj - 1 nagy kanál;
- paradicsom - 1 db.;
- lavrushka - pár levél;
- fokhagyma, só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Megtölteni vízzel. Küldje puhára párolni. Körülbelül 10-12 perc múlva adjuk hozzá az előzőleg több vízben mosott rizst.
Amíg a burgonya megpuhul, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Küldjön zöldséget egy forró serpenyőbe, kevés zsírral. Süssük puhára és enyhén barnára.
Amikor a zöldségek kissé aranyszínűek, adjunk hozzá sonkakockákat és fagyasztott gombákat. Pároljuk együtt az összes ételt körülbelül negyed órán keresztül.
Küldje lavrushka, tört fokhagymát, apróra vágott kaprot a húslevesbe burgonyával és rizzsel. Először távolítsa el a paradicsom héját, és reszeljével aprítsa fel a pépet. A kapott paradicsommasszát szintén egy fazékba helyezzük.
Utoljára adjuk hozzá a sütést. Keverjünk el mindent jól, és főzzük 17-20 percig. Fedje le a tartályt fedéllel. Hagyja főzni az ételeket, majd tejföllel tálalja.
Sajtleves méz galuskával
Hozzávalók:
- fagyasztott gomba - 180-200 g;
- bármilyen húsleves (zöldség, csirke és hús alkalmas) - 1 l.;
- burgonya - 3-4 db.;
- ömlesztett sajtok - 2 db. (adalékanyagok nélkül);
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- só, bármilyen zsír ízlés szerint.
Készítmény:
Melegítsen bármilyen zsírt egy serpenyőben, magas oldalával. Küldj hozzá mézes galuskát. A gombákat előzetesen nem kell kiolvasztani. Az olvadt folyadék fokozatosan elpárolog a serpenyőből.
Apróra vágott hagymát és sárgarépát külön-külön kis zsírral aranybarnára sütünk. Finom vaj ehhez. Küldjön zöldséges sütést a gombáknak. Ha kívánja, érdekesebbé teheti az étel ízét, ha bolgár paprikát, zellert, cukkínit ad hozzá.
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a levest. Főzzük 5-6 percig. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát a húslevesbe. Ezután azonnal adjunk hozzá burgonyacsíkokat. Addig főzzük a majdnem kész levest, amíg az utolsó zöldség jól megpuhul.
Pár perccel azelőtt, hogy kikapcsolná a kályha fűtését, tegyen olvasztott sajt darabokat egy serpenyőbe. Keverje jól a levest, amíg teljesen fel nem oldódik. A sajtszeletek nem ragadhatnak össze csomókká.
Az elkészült első fogást friss puha kenyérrel tálalja. Ízlés szerint megszórhatja bármilyen apróra vágott gyógynövénnyel.
Csirkeleves mézes galuskával
Hozzávalók:
- tisztított víz - 2 l;
- burgonya - 4-6 gumó (méretétől függően);
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 db;
- fagyasztott gomba - 120-140 g;
- bármilyen olaj - 2 nagy kanál;
- csirkecomb - 3-4 db.;
- ízlés szerint só és aromás gyógynövények.
Készítmény:
Az első lépés a gomba leolvasztása. Amíg kiolvadnak, pucoljuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát. Készítse elő a többi zöldséget is. Csak a hagymát szabad kockákra vágni, a sárgarépát pedig önkényesen dörzsölni.
Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, és mártsa bele a csirkét. A hús előaprítva vagy egészben főzhető. Az első lehetőség lehetővé teszi egy étvágygerjesztőbb és esztétikusabb kezelés elkészítését. Miután felforrt a víz, főzzük benne a lábakat 15-17 percig.
Először az elkészített zöldségeket serpenyőben, bármilyen olajjal, aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá felolvasztott gombát. Sütjük együtt a termékeket szó szerint 3-4 percig.
Küldje el a pirított keveréket a leves alapjához. Sózzuk, adjunk hozzá bármilyen aromás gyógynövényt. A legegyszerűbb módja egy kész csirkeleves keverék használata. Főzzük még kb. 20 percig.
Adj egy kanál tejfölt a leves minden adagjához ebédre. A tetejére szórjunk egy csipet frissen őrölt borsot.
Sózott gombával
Hozzávalók:
- sózott gomba - 180-200 g;
- hagyma - 2 fej;
- tej - 1, 5 evőkanál.;
- előre főtt tojás - 2 db.;
- burgonya - 3 gumó;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só és ízlés szerint kedvenc fűszerei.
Készítmény:
Vágja a sózott gombát közepes darabokra. Nem szükséges őket mosni vagy más módon feldolgozni. A gombákat azonnal tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Ennyi gombához körülbelül 700 ml folyadék elegendő. A sima vizet bármilyen húslevessel helyettesíthetjük.
Vágjuk külön a burgonyát és főzzük meg. Először kockákra kell vágnia. Apróra vágjuk a hagymát és minden zsírban aranybarnára sütjük.
Körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá a zöldséges sütést a gombához. Hozzáadunk majdnem főtt burgonyát, tojáskockát, tejet. Utóbbit öntve különösen intenzíven kell keverni a levest.
Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Add hozzá a zúzott fokhagymát. Melegítse fel a kész levest 5-6 percig.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja a csemegét fedél alatt állni körülbelül negyed órán keresztül. Finoman tálaljuk vacsorára majonézzel.
Mézes gomba krémleves
Hozzávalók:
- fagyasztott gomba - 280-300 g;
- burgonya, hagyma - 1 db;
- krém (nagyon zsíros) - egy teljes pohár;
- húsleves - 2 evőkanál.;
- gyömbér - 1-2 csipet;
- vaj ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja le a nyers burgonyát véletlenszerűen. Öntsük vízzel és küldjük el forralni. Ezzel párhuzamosan a gombákat bármilyen kényelmes módon kiolvaszthatja.
Olvassa fel a vajat egy öntöttvas serpenyőben. Először megpirítjuk rajta a hagymadarabokat (akár nagyokat is tehetünk, különben is a leves végül pépes lesz), majd hozzáadjuk az elkészített gombát. Körülbelül negyed órán át pároljuk az ételt alacsony lángon, lefedve.
Amikor a burgonya teljesen megfőtt, és a serpenyő tartalma is teljesen megfőtt, küldje mindkét masszát a turmixgép tálba. Ne öntse ki a zöldség főzéséből visszamaradt húslevest! Pürésítse a kompozíciót simára.
Helyezze vissza a krémlevest alacsony hőfokra. Hígítsuk burgonyalevessel a kívánt állagúra. Pároljuk meg, és öntsük a tejszínt a levesbe
A keverés abbahagyása nélkül kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse bele a tejszínt. Ugyanakkor adja hozzá a receptben maradt összes hozzávalót. A gyömbért reszelve vagy szárítva is használhatjuk.
A levest pár percig melegítsük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel. Fokhagymás krutonnal tálaljuk vacsorára.
Hajdinával
Hozzávalók:
- hagyma, burgonya, sárgarépa - mind 1 db;
- mézes gomba - fél kiló;
- száraz hajdina - 80-100 g;
- bors, só, olaj - ízlés szerint.
Készítmény:
Töltsön meg egy levesedényt vízzel. Körülbelül 2-2,5 liter elég lesz. Tegye fel tűzre.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, önkényesen aprítsa fel. Sütjük serpenyőben bármilyen olajjal aranybarnára. Amikor a zöldségtömeg kissé kihűlt, öntsük forrásban lévő vízbe.
Válogassa ki, öblítse le és vágja le a gombákat. A kis gombák érintetlenül hagyhatók. Öntsük őket egy fazékba. A tartály tartalmát közepes lángon forraljuk körülbelül negyed órán át. Ezután - alaposan öblítse le a hajdina (tiszta vízig), és küldje el a serpenyőbe a burgonyakockákkal együtt.
Sózzuk és borsozzuk a masszát. Használhatja kedvenc fűszereit vagy kész gombaleves keverékeit. Addig főzzük a csemegét, amíg a burgonyaszeletek elkészülnek. Tálaljuk sűrű sűrű tejföllel vagy majonézzel.
Szárított mézes gomba leves
Hozzávalók:
- szárított gomba - fél kiló;
- bármilyen kis tészta - egy teljes pohár;
- burgonya - 2-3 gumó;
- fehér hagyma - 1 fej;
- olívaolaj, só és ízlés szerint kedvenc fűszerei.
Készítmény:
Először öblítse le a szárított gombát (többször), majd fedje le vízzel 2-3 órán át. Ez idő alatt meg kell lágyulniuk. Távolítsa el a gombákat a folyadékból. Ne öntsön vizet méz galóca illattal, még mindig szükség lesz rá! Ezért fontos, hogy a gombákat a legelején olyan alaposan öblítsük le.
Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. Az elkészített gombát megpirítjuk rajta. Legalább fél órán át öblítse át őket alacsony hőfokon. A főzés során a serpenyő tartalmát körülbelül 1,5-szer csökkenteni kell.
Tegye át a megsütött gombát egy serpenyőbe szűrt vízzel. Öntsük hozzájuk azt a folyadékot, amelyben a mézes galuskákat korábban áztatták. Ő adja a leves csodálatos ínycsiklandó ízét. Ízlés szerint azonnal sózza meg a folyadékot.
10 perc elteltével burgonyát és hagymát öntsünk a húslevesbe. Először minden zöldséget meg kell hámozni és levágni. Burgonya - kockák vagy rudak. Hagyma - önkényes miniatűr darabok. Ez utóbbit kívánság szerint enyhén megpiríthatjuk a gomba után maradt olajban.
További 6-7 perc múlva adjunk hozzá tésztát. A kicsi cérnametélt legalkalmasabb kezelésére. De ha a család fiatalabb tagjai kipróbálják a levest, akkor vegye például a tésztát levél formájában.
Tartsa a levest alacsony hőfokon fedél alatt körülbelül negyed órán át. Öntsük a kezelést adagolt lemezekre. Fűszerezzük tejföllel és tálaljuk vacsorára.
Lencseleves cserépben
Hozzávalók:
- fagyasztott gomba - 150 g;
- lencse - 150 g;
- burgonya - 2 gumó;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- szójaszósz (klasszikus vastag) - b evőkanál.;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Az összes lencsét alaposan öblítse le folyó vízzel. Ezután tegye a terméket egy szitára vagy szűrőedényre, hogy a víz teljesen kiürüljön belőle.
A zöldségeket külön hámozza meg és aprítsa fel, kivéve a burgonyát. Például jobb, ha a hagymát apró kockákra vágjuk, és a sárgarépát közepes vagy nagy felosztással reszeljük le.
Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra vagy kis kockákra. Hagyja a fagyasztott gombákat szobahőmérsékleten megolvadni. Szükség esetén mossa le és aprítsa fel finoman.
Kombinálja az összes elkészített összetevőt ízlés szerint. Adj hozzájuk sót, kedvenc fűszereket, szójaszószt. Ez utóbbi választható összetevő. Szándéka szerint csatlakozik a kompozícióhoz.
A kapott masszát elosztjuk edényekben. Hőálló kerámia edényeket kell választania. Öntsük a sűrített vizet a tetejére. Nem szabad kicsit elérnie az edény felső határáig.
Küldje el a levest a 190-200 fokra előmelegített sütőbe. Ebben az esetben az edényeket fedéllel kell lefedni. A pontos főzési idő a lencse minőségétől függ. Átlagosan az e recept szerinti levest 40-60 percig főzik.
A csemegét közvetlenül az edényekben tálalhatja, miután apróra vágott zöld teával megszórta. Tegyen tejfölt és tejszínt az edénybe. Különösen finom házi tejtermékekkel kipróbálni.
