A gyermekmenübe mindenképpen fel kell venni a könnyű leveseket. A gyermekek táplálására szánt első fogások nem lehetnek túlzottan zsírosak és gazdagok, valamint csípősek és fűszeresek.
A kisgyermekek étrendjének alapja a diétás levesek. Az első ételeket, amelyek nem tartalmaznak forró fűszereket, káros adalékanyagokat, a gyermekek első fogásainak nevezzük. Az ilyen leveseket nem gazdag hús- vagy halleveseken készítik. A zöldséglevesek is népszerűek.
A csecsemők ételeinek elkészítésekor különös figyelmet fordítanak a tálalásra. Lehet, hogy a gyerekek nem szeretik a pürés levest, de ha zöldborsós szemek vagy valami vicces díszek jelennek meg a felületén, akkor az étvágy fokozódik. Sok recept létezik az első tanfolyamok elkészítéséhez a legkisebb családtagok számára.
Gyermekleves halgombóccal
A hal kalcium, foszfor és más értékes ásványi anyagok forrása a gyermek testének normális fejlődéséhez. Finom és egészséges házi leves készítéséhez húsgombóccal szüksége lesz:
- 100 g halfilé (lehetőleg süllő vagy tőkehal);
- egy szelet búzakenyér;
- némi vaj;
- 100 ml tej;
- egy marék zöldbab;
- tojássárgája;
- 2 burgonya;
- fél zeller gyökér;
- só ízlés szerint.
Főzés lépései:
- A halfiléket jól öblítse le. Áztasson egy darab kenyeret (jobb, ha búzakenyeret vagy cipót veszünk) a tejbe. Amikor a kenyér nagyon puha, vigye át húsdarálón a halfilével együtt kétszer. Ha nincs húsdaráló, akkor a kenyeret turmixgéppel darálhatja halakkal, de ebben az esetben a darált hús szerkezete kevésbé egyenletes lesz.
- A darált húshoz adjunk vajat, tojássárgáját. Sózzuk a keveréket eléggé, mivel a levest bébiételeknek szánják, és jól keverjük össze. Vak húsgombócokat a miséből. Méretüknek körülbelül dió méretűnek kell lennie. Egy kis trükk - meg kell nedvesíteni a kezét, mielőtt a húsgombókat formáznánk, hogy a darált hús ne tapadjon hozzájuk.
- Hámozza meg a zeller gyökerét és a burgonyát. Dice zöldség. Öblítse le jól a zöldbabot, és ne nagyon durvára aprítsa.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegyen zellerkockákat burgonyával. Forraljuk 10 percig, majd adjuk hozzá a babot, és tegyük a húsgombókat a zöldséglevesbe. Főzzük a levest körülbelül 5 percig. A húsgombóknak a felszínre kell úszniuk.
- Öntsük a levest tálakba és tálaljuk. Díszítheti az edényt apróra vágott gyógynövényekkel, amelyek további vitaminforrást jelentenek.
Zöldség brokkoli leves
A zöldséglevesek minimális kalóriatartalommal rendelkeznek, sőt csecsemők etetésére is alkalmasak. A brokkoli olyan zöldségfélék, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, ezért a táplálkozási szakemberek javasolják ennek az összetevőnek a használatát a gyermekek számára készített levesek elkészítésekor. Egyszerű leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g brokkoli;
- 2 burgonyagumó;
- kis sárgarépa;
- fél hagyma;
- egy kevés növényi olaj;
- só;
- egy paradicsom.
Főzés lépései:
- A brokkolit ossza fel virágzatra, távolítsa el a nagyon kemény részeket és az elrontott területeket.
- Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyagumókat kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vagy reszelékre vágjuk. A hámozott hagymát apróra vágjuk. Vágjuk keresztbe a paradicsomot a felső részén, majd forrázzuk le forrázással és távolítsuk el a bőrt. Vágja kockákra a paradicsomot.
- Egy serpenyőben elég hagymát és sárgarépát sütni. A zöldségek nem éghetnek. Elég 1 percig kevergetve megpirítani őket, hogy kissé megpuhuljanak.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen burgonyát és brokkolit, forralja körülbelül 7 percig. Ezután tegyük bele a megsült hagymát sárgarépával, paradicsomkockákkal, adjunk hozzá kevés sót és főzzük még kb. 10 percig.
Tök krémleves csecsemőknek
Tökalapú levesek nagyszerűek a gyerekeknek. Az első tanfolyamok burgonyapüré formájában akár csecsemőknek is adhatók 10 hónapos kortól. Egy ilyen leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g tök;
- burgonyagumó;
- kis fiatal sárgarépa;
- 1 teáskanál olívaolaj;
- fél hagyma.
Főzés lépései:
- Először megpucoljuk a tököt és nagy kockákra vágjuk. A leveshez jobb tömény narancssárga vagy élénk sárga húsú sütőtöket választani. Ezek a fajták tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű vitamint, és magas cukortartalom jellemzi őket.
- Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát és a fiatal sárgarépát apró kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Ha a sárgarépa nagy és kemény, akkor jobb lereszelni őket, hogy gyorsabban forrjanak.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen sárgarépát, burgonyát és hagymát, forralja körülbelül 7 percig, majd adjon hozzá tökkockát és főzzön még 5-7. Minden zöldségnek puhának kell lennie.
- A zöldségleves egy részét engedje le egy csészébe, adjon hozzá egy kanál olívaolajat, és turmixgéppel pürésítse meg a levest. Ha a leves túl sűrű, adhat hozzá még húslevest. A húsleves egy részét krémmel helyettesítheti. De ez csak a 2 évesnél idősebb csecsemők etetése esetén megengedett.
Hajdina leves
Nagyon ízletes és aromás leves készíthető csirkehúsleves alapján, hajdina hozzáadásával. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 150 g csirkemell;
- fél sárgarépa;
- 2 evőkanál. l hajdina;
- fél hagyma;
- nagy burgonyagumó.
Főzés lépései:
- Öblítsen le egy darab csirkemellet, tegye egy fazékba hideg vízzel, forralja fel, majd engedje le a vizet, és ismét forralja fel, főzzük körülbelül 15 percig. Főzés közben hab képződik. Réselt kanállal el kell távolítani.
- Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A burgonyát vágjuk kockákra, a sárgarépát pedig vékony körökre.
- Vegye ki a csirkemellet a húslevesből, és vágja darabokra a húst. Kézzel szétszedheti vékony szálakra.
- Adjunk hozzá zöldségeket a húsleveshez, és főzzük körülbelül 5 percig. Válogassa a hajdina, válogassa össze a fekete és sérült gabonaféléket, öblítse le és öntsön egy serpenyőbe. Főzzük a levest további 10 percig. Adjon hozzá apróra vágott csirkemellet 2 perc múlva, mielőtt készen állna.
Minden adaghoz adhat néhány apróra vágott gyógynövényt.
Borsópüré leves gyerekeknek
A klasszikus füstölt borsóleves nem alkalmas bébiételekhez. Ahhoz, hogy elkészíthessen egy ételt, amely tökéletes lehet a gyermekmenühez, szüksége lesz:
- 100 g hús (lehetőleg csirke vagy marhahús);
- 1-2 evőkanál borsó;
- nagy burgonyagumó;
- kis sárgarépa;
- negyed hagyma.
Főzés lépései:
- Tegye a húst egy serpenyőbe vízzel, forralja fel, majd engedje le a húslevest, adjon hozzá új adag vizet és főzze körülbelül 20 percig. Szükséges, hogy a hús teljesen meg legyen főzve, majd vágja le a húslevesből.
- Áztassa a borsót vízbe 2 órán át. Tegyük a borsót forrásban lévő húslevesbe, és főzzük 1-1,5 órán át. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, az apróra vágott hagymát és a vékony szeletekre vágott sárgarépát 20 perccel a készenlét előtt.
- 5 perccel a készenlét előtt tegye az apróra vágott húst a levesbe. Pürésíthetjük turmixgéppel, vagy egyszerűen öntsük tányérokba.
Tejleves gyerekeknek
Tejlevesek akár 1 év alatti gyermekek számára is felajánlhatók. Szokatlanul egyszerű, de ízletes és egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1, 5 pohár tej;
- egy kevés cukor;
- vaj;
- pókhálós tészta (2 evőkanál).
Főzés lépései:
- Öntsük a tejet egy nehéz fenekű serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Öntsük a tésztát a tejbe, és főzzük körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Ha a levest nem keverik, a tészta összeomolhat és leülepedhet az aljára.
- Adjunk hozzá egy kevés cukrot és vajat a leveshez. Ebben a receptben kihagyhatja a vajat. A gyermek életkorára kell összpontosítania.
A tejleveseket ajánlott minden héten feltüntetni a gyermekmenüben. Ha olyan ételt kell készítenie egy csecsemőnek, akinek kifejezett allergiája van a tehéntejfehérjére, akkor a tejet hígított tejképlettel helyettesítheti.
