A borjú gyorsan elkészül, de a húslevesek illatosak, és ízletes, alacsony zsírtartalmú leveseket készíthet. A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden nap új ételeket vegyenek fel a menübe.
Borjúleves friss káposztával és zöldségekkel a sütőben
Ez a könnyű leves diétás ételekhez alkalmas, és gyermekeknek is adható.
Szüksége lesz termékekre:
- 800 ml húsleves;
- 1 kg borjú;
- 3 burgonyagumó;
- 200 g friss káposzta;
- 1 kis sárgarépa;
- 2 közepes hagyma;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- néhány szál petrezselyem;
- 1 babérlevél;
- só és bors ízlés szerint.
Borjú zöldségleves elkészítése lépésről lépésre
Vágja le a borjúhúsról a filmeket és az inakat, vágja apróra és hideg vízzel öblítse le, majd forralja fel a levest. Ugyanakkor nem szükséges sokáig főzni, hogy a hús puha legyen, bejön a sütőbe.
Leszűrjük a kész húslevest, és a húst apróra vágjuk.
Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, és fedje le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre, durva reszelőn reszelhetünk.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fokhagymát fokhagymapréssel lehet elnyomni.
Szeletelje a káposztát hígítóval.
Csak mossa meg a petrezselymet és hagyja érintetlenül.
Helyezzen főtt borjúhúst, káposztát, burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát és petrezselymet egy fazékba.
Öntsünk húslevest, ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot.
Sütőben lefedve főzzük 1,5 órán át 160 fokon.
Ezután vegye ki a levesből a petrezselyemágakat és tegye a babérlevelet 5 percre, majd távolítsa el, különben a kellemes íz cukrosra és kesernyére változik.
Tálaljuk borjú levest apróra vágott friss petrezselyemmel megszórva
Könnyű borjú spenótleves recept
Szüksége lesz termékekre:
- 200 g sovány borjúhús (csont nélkül);
- 2 liter víz;
- 2 burgonyagumó;
- 1 sárgarépa;
- 1 csomó spenót
- 1 babérlevél;
- só és bors ízlés szerint.
Borjú- és spenótleves készítésének lépései
Forraljuk fel a borjúhúslevest. Vegye ki a húst és vágja kockákra. Szűrjük le a húslevest.
Mossa meg és aprítsa fel a burgonyát és a sárgarépát. A sárgarépát reszelhetjük, hogy gyönyörű színt adjon a levesnek.
Öntsük a húslevest a zöldségekre, és forraljuk 10 percig forralás után.
Adjunk hozzá apróra vágott spenótot és főtt borjúhúst. Fűszerezzük sóval, borssal és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Helyezze a babérlevelet, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel és fedje le 5 percig, majd távolítsa el a babérlevelet. Az asztalra tálalható.
Borjú- és zöldborsóleves lassú tűzhelyben
A multicooker-ben főtt ételek természetesen az emésztőrendszerben is könnyen elérhetők, ha nem használ sok zsírt. Ez az egyszerű leves alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas táplálkozási szakemberek és fogyókúrázók számára.
Szüksége lesz termékekre:
- 300 g sovány borjú;
- 2 liter víz;
- 150 g friss vagy fagyasztott zöldborsó;
- 3 burgonyagumó;
- 2 sárgarépa;
- 1 nagy hagyma
- 1 tk vaj;
- fél csomó petrezselyem;
- ízlés szerinti fűszerek vagy kész húsízesítők;
- 1 babérlevél.
- só, bors.
Borjúleves elkészítése lépésről lépésre zöldborsóval
Mosson és készítsen elő minden zöldséget. Vágja a hagymát, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát csíkokra vagy kockákra.
Öblítse le a húst hideg vízzel, és vágja kisebb darabokra: csíkokra vagy kockákra.
Kenje meg a multicooker alját vajjal, és süsse meg a hagymát, amíg egy illatos szag meg nem jelenik. Ügyeljen arra, hogy a hagyma ne égjen el. Használja a "Fry" módot nyitott fedéllel.
Öntsön vizet, és a petrezselymet és a zöldborsót kivéve az összes ételt tegye a multikukar tálba. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, sót és őrölt borsot. Kapcsolja be az "Oltás" módot 1 órára.
Adjunk hozzá zöldborsót, és főzzük ugyanabban az üzemmódban további 15 percig.
Kapcsolja ki a multicookert, tegye a babérlevelet és 5 percig csukott fedéllel áztassa a levesbe, majd vegye ki. Ha ez nem történik meg, akkor a babérlevél kellemetlen ízt ad.
Az elkészített levest tálakba szórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Borjúborsó leves recept
Szüksége lesz termékekre:
- 300 g borjúhús;
- 3 l víz:
- 1 csésze száraz borsó
- 3 burgonyagumó;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 hagyma;
- zöldek;
- 1 evőkanál napraforgóolaj;
- só és őrölt bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre borsóleves készítése borjúhússal
Kezdje a borsóval, öblítse le őket többször hideg vízzel, és 6 órán át áztassa, hogy megduzzadjon. Ne tartsa hosszabb ideig vízben, az erjedés megkezdődhet egy meleg helyiségben.
A megadott idő leteltével öblítse le újra a borsót, fedje le hideg vízzel, tegye a serpenyőbe nagy darabokra vágott nyers húst, és állítsa össze mindent 2 órán át főzni. Forrás közben többször lefejtjük a habot.
Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, hűtse le, hogy ne égjen meg, és vágja apróra.
Folytassa a leves főzését. Tegye a felszeletelt húst a húslevesbe, adja hozzá a burgonyát. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és főzze 10 percig.
Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát. Növényi olajban sütjük meg a zöldségeket. Hozzáadjuk a leveshez, és további 10 percig főzzük.
Ezután sózzuk, meghintjük őrölt borssal és ízlés szerint apróra vágott gyógynövényekkel. Zárja le a fedelet, és hagyja a levest 5-10 percig ülni.
Finom sajtleves borjúhússal és karfiollal
Szüksége lesz termékekre:
- 300 g borjú;
- 3 liter víz;
- 2 burgonyagumó;
- 1 sárgarépa;
- 200 g karfiol;
- 1 fej hagyma;
- 2 olvasztott sajt;
- petrezselyem;
- só és bors ízlés szerint.
Sajtleves fokozatos elkészítése karfiollal
Először főzzük meg a borjúhúslevest. Elvehet egy darab csontot, a húsleves gazdagabb lesz. Tehát öblítse le a húst, fedje le vízzel, mártsa be a hámozott hagymát a serpenyőbe, és állítsa főzni 1,5 órán át. Amint a hab megjelenik, távolítsa el többször.
Ezután vegye ki a húst, különítse el a csonttól és vágja darabokra. Szűrjük le a levest, és távolítsuk el a hagymát.
Oszd meg a karfiolt apró virágzatokra, öblítsd le, szárítsd meg szalvétákkal és vajban pirítsd meg.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát és a sárgarépát.
A húst és a zöldségeket húslevesbe tesszük, 20 percig főzzük.
Ízlés szerint adjunk hozzá párolt karfiolt, sót és borsot. Főzzük még 5 percig, majd reszelt olvasztott sajtot tegyünk a levesbe, és tartsuk tűzön, amíg fel nem oldódik. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Grúz borjúleves recept
Érdekes grúz recept, hasonló a kharchohoz, de mégis más étel.
Szüksége lesz termékekre:
- 500 g borjú;
- 3 liter víz;
- 3 burgonyagumó;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 1 tk paradicsom szósz;
- 100 g rizs;
- ízlés szerint adjika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem, kapor és koriander;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- só ízlés szerint.
Borjúleves elkészítése lépésről lépésre grúz nyelven
Forraljuk fel a húst a húsleveshez. A borjúhús általában gyorsan főz, és nem tart tovább egy óránál. Ne felejtse el használni a réselt kanalat a keletkező hab eltávolításához.
Amíg a húsleves főz, vigyázzon a zöldségekre. Hámozza meg, mossa le és vágja le. A fokhagymát apróra vágjuk.
Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és puhára pirítsa a hagymát, majd 1 percig adjon hozzá fokhagymát, és adhat hozzá paradicsompürét és adjikát. Keverjük össze és főzzük 2 percig, időnként megkeverve, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe. Kihúzzák a levét. Keverjük össze, és lassú tűzön további 10 percig pároljuk.
A húslevest már fel kell forralni, vegye ki a húst és darabokra vágja, szűrje le a levest, és tegye újra a serpenyőt a tűzhelyre. Tegyünk bele burgonyát és rizst, főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá sütést, ízlés szerint sót és főzzük további 10 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet.
Az elkészített levesbe tegyen apróra vágott zöldet, és fedje le fedővel, hogy a zöldek jobban adják ki az aromájukat.
Az íz javítása érdekében tegyen egy citrom éket egy tányérba. Hozzáadása kellemes savanyúságot ad.
