A legolcsóbb gomba - a laskagomba finom ízű és nagyon gyorsan főz. Olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek szinte megegyeznek a húséval, ezért nagyon ajánlottak a vegetáriánus menükben. Az osztriga gombaleveseknek édes utóíze van, amelyet tökéletesen kiegészítenek különféle összetevők.
Hogyan válasszuk ki a laskagombát a leveshez
Amikor leveshez választja a gombákat, ügyeljen az illatukra, gyengének és kissé nedvesnek kell lennie. A rothadásra utaló szag jelzi a termék romlását.
Külsőleg a laskagombának világosnak, levágott szárúnak kell lennie. A gombák felszínén sötét rozsdás foltok jelzik, hogy hosszú ideig feküdtek. Érintésre a terméknek rugalmasnak, puhának kell lennie, könnyű nedvesség megengedett.
A gomba sapkáján lévő repedések a termék némi szárazságát jelzik, ami azt jelenti, hogy a húsleveshez használt jó minőségű húsleves nem fog működni. A gombákat legfeljebb 5 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Főzés előtt öblítse le az osztriga gombákat folyó vízzel, és öntsön forrásban lévő vízzel; nem szükséges megtisztítani őket, ha ezt a recept nem tartalmazza.
Egyszerű laskagomba leves burgonyával: klasszikus recept
A leves laskagombás húsleves gazdagnak bizonyul, sötét színű és erős aromájú. Az étel a karcsú, vegán, diétás étrendnek tulajdonítható. Kívánt esetben több burgonyát adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel. Ettől a leves még kielégítőbb lesz.
Szükséged lesz:
- laskagomba - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 5 db.;
- hagyma - 1 db;
- Provence-i gyógynövények közül választhat - 15 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- friss petrezselyem - 10 g.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát, sós vízben főzzük egy serpenyőben. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le, és tegyük a felét a vízben lévő burgonyához.
Mossa meg a laskagombát és ossza fel ketté. Vágja a gomba első felét nagy darabokra, és küldje el a burgonyának is, a második részt apróra vágja és egyelőre tegye félre.
Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, pirítson apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépa másik felét. Amikor a hagyma aranysárga, adjuk hozzá az előre vágott laskagombát, és ízlés szerint enyhén sózzuk. A gombát aranybarnára sütjük.
Miután a burgonya megfőtt, tegye a gomba sültet egy serpenyőbe, és ismét forralja fel a húslevest. Adja hozzá a provence-i gyógynövényeket, kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a leves 7-10 percig meredek legyen.
Öntsük a gombalevet laskagombával tálakba, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk a levest rozskrutonnal.
Laskagomba és csirke leves
Ez a kiadós variáció tökéletes téli vacsorákhoz. A vastag, tápláló húsleves, a hús és a gombafehérjék kombinációja hasznos lesz mind a sportolók, mind a serdülők számára, akiknek teste gyors növekedési folyamaton megy keresztül. A laskagomba és a csirkegombaleves nem okoz álmosságot és túlevést a gyomorban, de egy adaggal telítődik.
Szükséged lesz:
- laskagomba - 250 g;
- csirke filé - 100 g;
- burgonya - 4 db.;
- hagyma - 1 db;
- zeller - 5 g;
- póréhagyma - 10 g;
- petrezselyemzöld - 15 g.
Mossa meg a csirkefilét és a hámozott hagymát, tegye egy fazékba, fedje le vízzel, sóval és forralja fel, amíg megpuhul. Ne felejtse el lehúzni a habot, amikor a víz forr.
Vegye ki a húst, hűtse le és vágja apróra. Dobja el a hagymát. Először tegye a hámozott és kockára vágott burgonyát a húslevesbe, majd 15 perc múlva a nagy szeletekre apróra vágott laskagombákat a húslevesbe.
10 perc elteltével tegye vissza a csirkét az edénybe, és főzze további 15 percig. A leves ekkor kész lesz. Friss petrezselyemmel, zellerrel és póréhagymával megszórva tálaljuk.
Laskagomba és tészta leves
A laskagomba tészta leves egyszerű, mégis kiadós ebéd lehetőség. Jó, ha maga főzi meg a tésztát, de különösen a megvásárolt tojásos tészta lesz jó. Hosszú és vékony típusokat kell választania. A receptben használjon főtt csirketojást pikantériához, ezek javítják az étel textúráját és ízét.
Szükséged lesz:
- laskagomba - 250 g;
- tészta - 50 g;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 4 db.;
- tojás - 2 db.;
- paradicsompüré - 30 g;
- petrezselyemzöldek - 50 g;
- zöld hagyma - 10 g;
- növényi olaj - 60 ml.
Vágja a burgonyát csíkokra, küldje el forralni sós vízben. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, enyhén pirítsuk meg növényi olajban, adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe.
Apróra vágjuk a laskagombákat, hozzáadjuk a hagymához, kevés sót adunk a keverékhez, és pirulásig pirítjuk. Amikor a burgonya megfőtt, tegyen gomba sütést a serpenyőbe, tegye a tésztát.
Keverje össze és forralja fel a levest, időnként megkeverve, hogy a tészta ne ragadjon össze. Forralás után kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 5 percig zárt fedél alatt.
Keményen forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és vágjuk ketté. Válassza szét a sárgáját, reszelje le, és a fehérjét késsel aprítsa fel. Adja hozzá ezeket az összetevőket a gombaleveshez. Keverjük össze. A leves készen áll, petrezselyemmel és apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.
Laskagomba leves fehérborral
A leves receptben kínált fűszereket optimálisan választják ki, de az ízlési preferenciáktól függően eltávolíthat valamit vagy hozzáadhat más fűszereket.
Szükséged lesz:
- laskagomba - 400 g;
- csirkehúsleves - 1,5 l;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- vaj - 100 g;
- liszt - 50 g;
- hagyma - 2 db;
- szerecsendió - 3 g;
- szárított koriander - 5 g;
- szárított kapor - 10 g;
- gyömbér - 3 g;
- paprika - 3 g.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, és a vaj felébe spóroljuk egy serpenyőben. Vágja a gombát vékony, de nagy szeletekre, tegye rá a hagymát, sózzon meg mindent ízlés szerint.
Forraljuk fel a húslevest, öntsünk két merőkanalat egy külön csészébe, majd öntsük a fehérbort a levesbe. Küldje el a húsleveshez a hagymával sült gombákat.
A maradék vajat sütjük egy serpenyőben, és öntsük bele az öntött húslevest, adjunk hozzá lisztet, apróra vágott kaprot és koriandert, paprikát, gyömbért, szerecsendiót.
Mindent alaposan keverjen össze, hogy ne alakuljanak ki lisztdarabok, és tartsa a tüzet, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ezt követően öntse a mártást egy fazékba, forralja fel a levest, kapcsolja ki és hagyja 15 percig a fedél alatt főzni. Tálaljuk a levest laskagombával és fehérborral, tejföllel.
Leves laskagombával és olvasztott sajttal
Az ömlesztett sajt enyhe, krémes ízt ad a gomba levesnek. A húsleves fehérnek tűnik, gyönyörű halványsárga árnyalattal. Fontos azonban, hogy csak kiváló minőségű, természetes összetételű feldolgozott terméket használjunk, hogy a leves ne rétegződjön.
Szükséged lesz:
- ömlesztett sajt - 2 db.;
- laskagomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 4 db.;
- napraforgóolaj - 50 ml:
- petrezselyemzöld - 5 g.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, tegye fel tűzre, és adjon hozzá burgonyát, sót. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
Melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és mentesítsük a zöldségeket aranybarnára. Vágja az osztriga gombát szeletekre, és tegye a serpenyőbe, sózza meg és keverje össze mindent. A gombát 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve.
Tegye a kész gombasütést egy fazékba. Az ömlesztett sajtot vékony szeletekre vágjuk, és fokozatosan tegyük a húslevesbe, folyamatosan kevergetve, hogy feloldódjanak és ne tapadjanak össze.
Addig főzzük a levest, amíg az összes sajt meg nem olvad a húslevesben. Ezt követően hagyja az edényt 5 percig állni a zárt fedél alatt, és öntsön tányérokra. Tálaláskor díszítsen egy szál petrezselyemmel. Ha kívánja, fokhagymás krutont tálalhat gombaleveshez.
Lassú tűzhelyben főtt laskagomba leves
Multicooker esetén az összes hozzávalót elkészítenie kell, és ki kell választania a megfelelő főzési módot. A multicookerből származó gombaleves megőrzi a termékek jótékony tulajdonságait.
Szükséged lesz:
- laskagomba - 200 g;
- burgonya - 4 db.;
- rizs - 30 g;
- hagyma - 1 db;
- fiatal fokhagyma - 5 g;
- sárgarépa - 1 db;
- tejföl - 50 ml;
- napraforgóolaj - 50 ml.
Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba, tegyen apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát. Állítsa be és kapcsolja be a "Sült" vagy a "Sütés" módot.3 perc múlva a tálba tesszük a vékonyra vágott gombát és a sajtóban összezúzott fokhagymát.
További 5 perc elteltével adjunk rizst a tálba, sütjük 5-7 percig, és kapcsoljuk ki az üzemmódot. Öntsön vizet egy tálba és sózza meg. Vágja a burgonyát csíkokra, tegye egy tálba, keverje össze mindent, és fedje le a multicookert fedéllel.
Válassza ki a módot: "Leves", "Pörkölt", "Több", és állítsa be az időt - 30 perc. A sípolás után kapcsolja ki a multikukkot, és hagyja a levest még 10 percig ülni. Öntsük a laskagomba levest tálakba, és fűszerezzük egy kanál tejföllel vagy alacsony zsírtartalmú tejszínnel.
Krémes leves laskagombával és karfiollal
Szükséged lesz:
- laskagomba - 200 g;
- karfiol - 300 g;
- vaj - 100 g;
- burgonya - 5 db.;
- tej - 800 ml.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk fel káposztával, forraljuk fel a zöldségeket sós vízben. Válasszon szét pár káposzta virágzatot, apróra vágja és tegye félre.
A hagymát apróra vágjuk, és gombával vajban, ízlés szerint sózzuk. Tegye félre a sült harmadát. Melegítsük fel a tejet. A fő sütést tegyük a burgonyára és a káposztára, öntsük a tejet a masszára, adjuk hozzá a maradék olvasztott vajat.
A levest turmixgéppel addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz. Öntsük hozzá a késleltetett sütést, és adjuk hozzá a káposztát, főzzük még 15 percig, és gyógynövényekkel és krutonnal tálaljuk.
