A sertés nyaka a test és a fej között a test és a fej között, jobb és bal oldali pofák mögött. Az ilyen darabokból sokféle étel készíthető. Például a grillezett sertésnyak ízletes és egyszerű.
Szükséges
-
- 150-200 gramm sertésnyak (fejenként bevéve);
- két vagy három fej vöröshagyma;
- petrezselyem
- kapor;
- őrölt bors;
- bors;
- só
- fűszerek (ízlés szerint);
- rézműves;
- kerti sütögető.
Utasítás
1. lépés
Először vegye be a húst és vizsgálja meg, öblítse le hideg folyó víz alatt. Ha felesleges a zsír, vágja le. Csak az erekben lévő zsírt hagyja meg. Vágjuk a sertés nyakát kb. 1, 5 - 2 cm széles steak-ekbe, de ezt a szemen át.
2. lépés
Készítsen pácot. Vegyük a hagymát, és vágjuk vékony karikákra, vágjuk fel a petrezselymet és a kaprot ugyanazon a helyen. Egy pácoló edényben az alját kibéleljük egy réteg hagymával és gyógynövényekkel. Aki szereti a koriandert vagy más egzotikus és különleges zöldeket, bátran kísérletezzen.
3. lépés
A szeletelt hús szeleteit nagyon alaposan kenje meg növényi olajjal. Ezután borsozzuk és sózzuk meg őket. Nyomjon bele néhány borsot a hús mindkét oldalára.
4. lépés
Tegye az előkészített sertésnyakdarabokat az edénybe, ahová korábban a hagymát és a gyógynövényeket tette. És a tetején helyezzen el egy réteget, amely hasonló az alábbihoz.
5. lépés
Terítsen annyi réteget, ahány hús van. Vagyis: egy réteg hagyma gyógynövényekkel, majd húsdarabok, egy réteg hagyma gyógynövényekkel, egy réteg hús stb.
6. lépés
Sózhatja a pácot, ne feledje, hogy a hús hagymával és gyógynövényekkel együtt van. Távolítsa el ezt a pácolt anyagot elég hűvös helyen. Várjon legalább két órát, optimális esetben 12 órát.
7. lépés
Előzetesen nyomja meg a parazsat a grillben. A parazsák készen állnak, ha a fehérhez közelebb égnek.
8. lépés
Nagyon jól kenje meg a rácsot növényi olajjal, hogy a hús ezután könnyen elváljon tőle.
9. lépés
Finoman fektesse le a már bepácolt húst. Addig sütjük, amíg gyengéd nem lesz. Jobb, ha sütés közben a grillezőt hússal forgatjuk mindkét oldalon 7 vagy 12 percig.
