Sokféle recept van a különféle süteményekhez. Csak a piték esetében több száz különféle főzési módszert találhat az interneten. De köztük van egy tészta recept minden pitéhez: alkalmas sajttortákhoz, pitékhez és pizzákhoz. Ezenkívül az ilyen tésztából készült pitéket meg lehet sütni.
Szükséges
- - búzaliszt - 6 pohár (+1 a tészta gyúrásához és sodrásához);
- - cukor - 3 evőkanál;
- - só - 0,5 evőkanál;
- - napraforgóolaj - 0,5 csésze;
- - nyers élesztő - 20 g (vagy száraz - 1 tasak);
- - forralt víz - 0,5 liter.
Utasítás
1. lépés
Használjon mély edényt (konyhai tál, nagy serpenyő stb.). Öntsük oda a liszt fő részét (6 csésze). Célszerű a lisztet átszitálni, így oxigénnel töltődik meg, ami levegősebbé és lágyabbá teszi a süteményeket. Ha csúszdát kap, akkor közepén formáljon egy kis lyukat a kezével.
2. lépés
Öntsön cukrot, sót a liszt lyukába, és öntsön bele napraforgóolajat.
3. lépés
Öntsön meleg vizet egy edénybe, és hígítsa benne az élesztőt. Miután teljesen feloldódtak, öntsük a folyadékot a lisztlyukba.
4. lépés
Készítse elő magának az asztal egy részét a dagasztáshoz. Miután összekeverte a tésztát egy edényben, a masszát át kell helyezni az asztalra. A felületet bőségesen porold meg liszttel, kézzel terítsd ki, és hagyj egy külön halom lisztet érintetlenül mellette.
5. lépés
Most itt az ideje, hogy összegyúrjuk a tésztát. Kezdje a szélektől, hogy összegyűjtse a lisztet, és vigye középre, egészen a furatig, ahol az összes többi összetevő található. Két kézzel kell dolgozni, lehetőleg ritmikusan és szinkronosan. Ezután csak alaposan keverje össze a keveréket a kezével, amíg szálas és többé-kevésbé homogén lesz.
6. lépés
Vigye a tésztát az asztalra, és folytassa a kezével a "masszírozást", a tenyér puha részeivel a csuklóján nyomja. Adjon hozzá egy csúszdáról lisztet, szórja meg a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Változtassa meg a tészta alakját különböző irányokba tolva. A videóban jól látható a tészta gyúrásának folyamata. A gyúrás általában körülbelül tíz percet vesz igénybe, de az első alkalommal hosszabb ideig tarthat. A legfontosabb az, hogy megtanulják, hogyan kell a kezükkel dolgozni. Ennek a folyamatnak az eredményének a gyurmához hasonló sűrű csomónak kell lennie.
7. lépés
Most a tésztát újra enyhén meg kell szórni liszttel, hogy a felemelés ideje alatt ne alakuljon ki kemény kéreg. A tészta aljára is kell tenni egy kis lisztet. Ennek tágas tartálynak kell lennie. Ne feledje, hogy 1-2 óra múlva a csomó megduplázódik.
8. lépés
Helyezze a tésztát egy tálba, takarjon le egy könnyű törülközővel vagy újsággal, és várja meg, amíg felkel. És akkor süthet pite-t vagy megsütheti őket egy serpenyőben.
