A szárított gombaleves nagyon népszerű, különösen a városlakók körében, akik nem gazdagíthatják étrendjüket friss gombákkal, mivel nem könnyű gyűjteni vagy megvásárolni őket. Sokféleképpen készíthetünk levest ezzel a termékkel, és ez a recept leírja, hogyan lehet levest készíteni szárított vargányával és tésztával.
Szükséges
-
- 2 közepes burgonya
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 50 gramm szárított vargánya
- vaj
- 4-5 evőkanál finom szalmatészta
- bors
- Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Vizsgálja meg a szárított vargányát. Könnyűek, egyenletesen kemények, féregjáratok, penész és poloskák nélkül, kellemes, specifikus gombaillattal rendelkeznek. Alaposan öblítse le a gombákat, és három órán át áztassa nagy mennyiségű hűtött forralt vízben (kb. 1 liter).
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Apróra vágjuk őket, egy serpenyőbe tesszük és vajban 10 percig sütjük lassú tűzön, állandó keverés mellett. Távolítsa el a gombákat a vízből, és erősen nyomja össze. Lágynak kell lenniük. Ha a gombák nagyok, akkor kisebb darabokra kell vágni őket, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe kell tenni. Adjunk hozzá egy kis vizet, és fedőn pároljuk 5-10 percig.
3. lépés
Szűrje le a vizet, amelyben a gombákat áztatták, öntsön egy fazékba, és tegye a tűzhelyre melegedni. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben megfőzzük.
4. lépés
Ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha a kockák puhák, akkor öntsük a tésztát a serpenyőbe. Három-öt percig főzzük folyamatosan kevergetve, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyő aljára. Tegye a serpenyőbe túlsült zöldségeket gombával, babérlevelekkel és ízlés szerint fekete borssal, sóval ízesítse. Finom gombaleves szárított gombából kész.
