A gomba leves az egyik legfinomabb és legegészségesebb első fogás, amelyet a szervezet könnyen felszív. A leveseket különféle húslevesekben főzik: zöldségben, húsban vagy csak vízben, friss, pácolt, szárított és fagyasztott gombával. Van egy érdekes fajta gombaleves tészta hozzáadásával.
Az egyik népszerű európai étel a gomba leves. Általában húslevesben főzik vargányával, sampinyonval vagy rókagombával. Ennek a levesnek sok változata van, tejszín vagy tej, szalonna vagy hús felhasználásával készítik, különféle sajtokat és még tésztákat is adnak hozzá. Amikor igazi házi ételekre vágyik, az egyik legmegfelelőbb lehetőség a klasszikus vargányaleves tésztával. Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni, ez egészen egyszerű. Szárított, friss, fagyasztott, sőt konzerv gombákból főzik. Körülbelül két órába telik egy leves elkészítése szárított fehér gombatésztával, az áztatás idejét nem számítva.
A vargánya gombát helyettesítheti sampinyonval - az étel kétszer olyan gyorsan fog főni
3 literes fazék gombaleves elkészítéséhez 50 gramm szárított fehér gomba, 4 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 evőkanál tészta, 2 evőkanál napraforgóolaj, 2 babérlevél, só, szegfűbors és ízlés szerint fekete, petrezselyem.
Alaposan öblítse le a gombákat hűvös folyó víz alatt, hátha homok vagy szennyeződés marad. Áztassa őket három órán át forró vízben, vagy hagyja éjszakán át, akkor a leves sokkal könnyebb lesz. Ezután öblítse le újra hideg vízben. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, hagyja forralni, majd sózza meg és adja hozzá az áztatott gombát. A gombákat lassú tűzön forraljuk egy órán át, a kapott habot rendszeresen réses kanállal távolítsuk el.
Az erdei gombák aromájának megőrzése érdekében nem szükséges kiönteni az infúziót áztatásuk után. Kétszer kell szűrni több réteg gézen, vízzel 3 liter térfogatra kell hozni. És főzz rajta levest
Ez idő alatt hámozzon meg burgonyát, sárgarépát, hagymát és vágjon apró kockákra. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Öntsön bele növényi olajat. A felhevített olajhoz adjunk apróra vágott hagymát, és négy percig pirítsuk aranybarnára. Öntsünk sárgarépát a hagymához, és sütjük öt percig.
A megfőtt párolt zöldséget hozzáadjuk a gombához, és tíz percig főzzük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a zöldségekhez. Főzzük még tíz percig. Ezután öntse ki a tésztát, és hagyja a levest hat percig a forró tűzhelyen. Néhány perccel a készenlét előtt adjon hozzá fűszereket: babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Vegye le az edényt a tűzről. Ez a leves meglehetősen aromás, és hasonlít egy erdő illatára. Tálakba öntjük a gombalevest tésztával, a tetejére apróra vágott gyógynövényeket szórunk.
A gomba alacsony kalóriatartalmú termék, sok rostot, vitamint, különféle ásványi anyagokat tartalmaz. A gombás ételek a legalkalmasabbak azok számára, akik fogyni próbálnak, vagy egyszerűen csak diétát követnek.
Ha nincs elég idő, de finom, egészséges ételeket szeretne főzni, használhatja a multikukszát. Gombaleves tésztával főzhető benne egy óra alatt, gazdag és ízletes lesz.
Egy ilyen leves elkészítéséhez 4 burgonyára, 1 sárgarépára, 200 gramm gombára, 1 hagymára, 2 evőkanál növényi olajra, sóra, borsra, petrezselyemre, 100 gramm kis tésztára lesz szükség. Alaposan le kell öblíteni és meg kell hámozni a gombákat, száraz használatakor először három órán át vagy egy éjszakán át kell áztatni őket. A gombákat, a hagymát félkarikára vágjuk kockákra, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
Jobb, ha a gombát forró vízbe áztatja, és éjszakára hagyja, akkor a tőlük származó étel illatosabb lesz.
Öntsön növényi olajat egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, gombát, és kapcsolja be a "Sütés" módot tizenöt percig. Ezután öntse ki az előzőleg kockákra vágott burgonyát, adjon hozzá borsot, másfél liter vizet és kapcsolja be egy órán keresztül a "Leves" módot. Tíz perccel a leves elkészülte előtt adjunk hozzá tésztát. Adjon zöldet a kész leveshez, és hagyja húsz percig főzni. Jó étvágyat kívánunk.
