A legaromásabb és legdúsabb leveseket az erdei gombákból nyerik. Szép, hogy friss, most szedett, illatos erdei gombákból készült étvágygerjesztő levessel kedveskedjen szeretteinek. A vargányás gombaleves olyan étel, amelyet szó szerint lehetetlen elrontani, de öröm főzni.
Szükséges
-
- Gyöngy árpa - 100 g,
- Vargánya - 400 g,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma
- 200 ml tejszín
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Menjen át az árpán, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tegye a gabonapelyheket egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és lassú tűzön főzze körülbelül 30 percig. Időnként keverje meg az árpát, és szükség szerint adjon hozzá vizet. Amikor a gabona elkészült, tegye egy szűrőedénybe, és hideg vízzel öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. lépés
Mossa és hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Helyezzen egy serpenyőt alacsony hőfokon, és olvassa fel a vajat 3 percig. Sauté lereszelt sárgarépát és hagymát vajban alacsony lángon. Vágja a burgonyát kis kockákra.
3. lépés
Csak fiatal, erős, friss és nem féreggomba alkalmas levesre. Minél kevesebb idő telt el a vágás óta, annál jobb. Alaposan mossa meg a gombát. Osszuk szét a gombák termőtesteit sapkákra és lábakra. A lábakat reszeljük le egy durva reszelőn, és a kupakokat vágjuk nagy szeletekre (kb. 6-8 darab). Helyezzük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vajat. Pároljuk lassú tűzön, fedjük le az edényeket. Amikor a gomba elkészült, öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel és vegyük ki a tűzhelyről.
4. lépés
Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, mártsuk bele a burgonyát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá főtt gyöngy árpát, sült zöldségeket és párolt gombát a serpenyőbe, keverjük össze. Fedjük le a levest fedéllel és forraljuk fel. Csökkentse a hő, só és bors ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel és kekszekkel.
