A töltelék félig folyékony tészta, amelynek célja a termékek mártása sütés előtt. Sokféle recept létezik a tészta készítéséhez, például búza-, rozs- vagy rizsliszt, tojás, ásványvíz, kefir, tej stb. Alapján.
Hogyan készítsünk egy tésztát a halak tejben
- 300 ml tej;
- három tojás;
- egy teáskanál növényi olaj;
- 150 gramm liszt;
- só ízlés szerint).
Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye fel tűzre és kissé melegítse. Töltsön tojássárgáját a meleg tejbe (a hőmérséklet ne haladja meg a 40 fokot), és jól verje fel. Öntsön növényi olajat a tojássárgája tömegébe, majd adjon hozzá lisztet és habverővel jól verje fel (a tésztának folyékonynak és csomók nélkülinek kell lennie). Külön tartályban verje a fehéreket puha habbá, majd óvatosan keverje össze a tésztával és a sóval (ebben a szakaszban jobb, ha nem használunk keverőt, különben a tészta sütés közben kevésbé lesz bolyhos). A hal sütéséhez kész levegő tészta kész.
Hogyan készítsünk halatésztát tojás nélkül
- két evőkanál liszt;
- fél pohár világos sör;
- só;
- bors.
Kombinálja a sört liszttel egy mély tálban, és keverővel alaposan verje fel. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket. Az ebben a tésztában lévő sör tökéletesen hangsúlyozza a hal ízét és kissé pikáns keserűséget kölcsönöz neki.
Hogyan készítsünk kefir halatésztát
- 1/2 csésze liszt;
- két tojás;
- 200 ml kefir;
- só.
Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá tojást és alaposan verje fel. A kapott masszába lisztet öntünk, sózzuk és újra felverjük. A tészta konzisztenciája nem lehet vékonyabb, mint a sűrű tejföl.
Hogyan készítsünk haltésztát ásványvízzel
- egy pohár liszt;
- két tojás;
- só, bors (ízlés szerint);
- egy teáskanál növényi olaj;
- egy pohár ásványvíz.
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Öntsünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá ásványvizet, két sárgáját, sót és borsot, és keverjünk össze mindent. hogy ne legyenek csomók. A kapott masszát fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 20-30 percig. A fehéreket erős habbá verjük, és összekeverjük az előzőleg elkészített tésztával. Az ásványvíz tészta készen áll.
