A csebureki kiadós mongol étel, korántsem sovány.
Kínálunk egy bevált módszert a pogácsák egyszerű elkészítésére, amelyhez egy kis vodkát adnak a tésztához, ettől jellegzetesen ropog, és a pástétomok dúsak.
Szükséges
- A tesztre:
- - prémium búzaliszt - 400 g;
- - víz - 200 ml;
- - vodka - 1 evőkanál. csúszdával;
- - cukor - 1/2 teáskanál;
- - só - 1/2 teáskanál;
- - növényi olaj - 3 evőkanál.
- Töltéshez:
- - darált hús (van vadhúsom + sertéshúsom, de ízlés szerint lehetséges) - 500 g;
- - hagyma - 300 g;
- - só, bors - ízlés szerint;
- - zira - csipet.
Utasítás
1. lépés
Vodkát, cukrot és sót adunk a vízhez, keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Tegye a lisztet egy tálba egy tárgylemezbe, és helyezzen mélyedést a tárgylemez közepére. Öntsük ki a szirupot, kezdjük el gyúrni a tésztát. Kényelmesebb először kanalat használni.
2. lépés
Adjon hozzá növényi olajat, és gyúrjon homogén tésztát a kezével. Ne legyen hűvös, de ne is ragaszkodjon a kezéhez. Hagyhatja állni a tésztát, de azonnal elkészíthető ennek a receptnek megfelelően.
3. lépés
Apróra vágjuk a hagymát, kissé megszórjuk sóval, és jól áttörjük a kezével, amíg a hagyma kissé átlátszóvá és nyálkássá válik. Tehát hagyhatja 5-10 percig, hogy lefeküdjön a hagymához, hogy kiengedje a levét. Hozzáadjuk a hagymát és a fűszereket a darált húshoz, és jól összekeverjük. Ha van elég hagyma, akkor a darált hús szaftos lesz.
4. lépés
Tegyen egy levágott kis darab tésztát az előkészített szórt felületre (a kívánt pépek méretétől függően). Legfeljebb 3 mm-es réteget gördítünk ki, és kivágunk egy egyenletes kört, rögzíthet egy lemezt, és késsel levághat minden feleslegeset.
5. lépés
A tészta felére kenjük a darált húst (lásd a fotót).
6. lépés
Becsukjuk a második oldalt, és villával megcsípjük a széleit, hogy szorosan lezárjuk a darált húst belül, és gyönyörű megjelenést kölcsönözzünk vodkás pasztáinknak.
7. lépés
Tegye a cheburekünket a serpenyőben előmelegített olajra, és mindkét oldalán jellegzetes színig sütje, kb. 3-5 percig mindkét oldalon.
