A savanyított uborka nagyszerű snack télen, amikor a friss uborka ritka vendég a napi menüben. A speciális recept szerint elkészített ropogós, illatos uborka nemcsak diverzifikálja a szokásos étrendet, hanem lelkesedést is ad az ünnepnek.
A zöldségfélék sózása, pácolása meglehetősen egyszerű kérdés sok ember szempontjából. Ahhoz azonban, hogy az uborka nagyszerű ízű legyen, és étvágygerjesztő aromával töltse el a konyhát, rendelkeznie kell tehetséggel és birtokolnia kell a pácolás néhány titkát.
Az uborka a fő összetevő ebben a receptben. A megfelelő zöldség kiválasztása a siker felét biztosítja. Ha nem saját uborkát termeszt, próbáljon házi uborkát vásárolni a kertből. Inkább a nagyjából azonos méretű zöldségeket részesítse előnyben, így üvegekben jól és rendben néznek ki.
A pácolt uborka megroppanásához fiatal zöldségekre van szükség. Garantáltan nem üreges belül, ami azt jelenti, hogy erős és lédús. Ízük édesebb és gazdagabb, mint a régi példányok.
Előnyben részesítse a szilárd, sima, vékony héjú zöldségeket, amelyeken nincs tövis és pattanás.
A következő összetevő a víz. Ha lehetséges, gyűjtsön forrásvizet. Az ilyen sós lében főtt uborka íze és aromája a legjobb lesz. Ha csapvizet használ, sózás előtt forralja fel vagy szűrje le.
Készítsük el az uborkát. Ehhez áztassa őket több órán át hideg vízben. Ez segít nekik erősebbé és ellenállóbbá válni.
A bolgár uborka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 2 liter víz;
- apró uborka;
- só;
- cukor;
- ecet;
- fokhagyma;
- fűszerek.
Készítsük el a pácot. Ehhez vizet forralunk egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá 1 pohár cukrot és 3-4 evőkanál. evőkanál só. Amint felforr a víz, öntsön bele 350 ml 9% -os ecetet.
Egy másik nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a megmosott uborkát. Főzzük őket 3-5 percig. Addig kell főzni, amíg az uborka színe smaragdra változik. Ezután engedje le a vizet.
Sterilizálja az üvegeket. Helyezzen kis mennyiségű következő fűszert az üvegek aljára: fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, mustármag. Aztán néhány gerezd fokhagyma. Helyezzen forró uborkát a tetejére, és fedje le elkészített páclével. Tekerje fel a kannákat. Ezután takarja le az üveg uborka meleg takaróval, és várja meg, amíg kihűl.
Zöldséget adhat az uborka üvegekhez: kapor, petrezselyem, torma. Hozzáadhat sárgarépát. Ehhez először uborkával kell forralni, és vékony szeletekre vágni.
Pácold jó hangulatban az uborkát, és akkor bizony nagyon finomak lesznek.
