Az uborka büszke a helyére az orosz konyhában. Frissen eszik, zöldségsalátákat készítenek belőlük. Az enyhén sózott vagy sózott ropogós uborka remek snack hideg vodkával. Az uborkát nemcsak sózhatjuk, pácolhatjuk, de meg is piríthatjuk.
Sült uborka hagymával és ecettel recept
Ha eredeti ízletes köretet szeretne készíteni húshoz vagy baromfihoz, vegyen 750-800 gramm friss uborkát, 1 közepes hagymát, 0,5 teáskanál kristálycukrot, 4 evőkanál 9% -os ecetet, 1 teljes (felső) evőkanál sót… Szüksége lesz kis mennyiségű sütővajra és tejföllel (a kész ételhez való hozzáadáshoz).
Mossa meg az uborkát és törölje szárazra papírtörlővel. A zöldségeket egy éles késsel hosszában kettévágja, egy teáskanállal eltávolítja a magokat. Ezután vágja át az uborka felét körülbelül egy centiméter vastag szeletekre. Tegyük egy tálba, szórjuk meg kristálycukorral és sóval, fedjük le ecettel. Alaposan keverje össze, hagyja 20-30 percig. Ez megkönnyíti az uborkák felesleges folyadékának eltávolítását.
Próbáld meg ne túlexponálni az uborkákat ebben a pácban, különben telítődnek az ecet ízével és illatával. Csak 30 percig kell tartania őket a keverékben.
Dobjon egy szűrőedényt, hagyja, hogy a lé kifolyjon. Ezután alaposan szárítsa meg az uborka szeleteket papírtörlővel vagy törölközővel.
A hagymát apróra vágjuk, és vajban megpirítjuk. Amikor a hagyma aranybarna, adjuk hozzá az apróra vágott uborkát, és fokozzuk a hőt. Erős keverés közben megsütjük a serpenyő tartalmát. Öntsön tejfölt a kész ételre.
Remek köret lesz húshoz vagy baromfihoz. De az ilyen uborkákat önálló ételként használhatja.
Sült uborka szezámmaggal és szójaszószsal
Szezámmagos sült zöldségekhez vegyen kb. 700-750 gramm kis uborkát, 2 evőkanál szezámmagot, 2 evőkanál keményítőt, 2 fél evőkanál szójaszószt, 2-3 gerezd fokhagymát, kevés növényi olajat sütéshez, 2 teáskanál só, ízlés szerint forró őrölt bors.
Vágja félbe a megmosott uborkát, tegye egy tálba. Fűszerezzük sóval, keverjük össze és hagyjuk kb. 20-25 percig. Ezután öblítse le meleg vízzel, szárítsa meg, majd forgassa keményítőbe.
Melegítsen fel egy növényi olajat egy mély, domború fenekű serpenyőben, adjon hozzá fokhagymát, hámozott és vékony szeletekre aprítva, szórja meg forró borssal. Sütjük meg a tartály tartalmát, 30 másodperc múlva adjuk hozzá az uborka felét, adjuk hozzá a szezámmagot és öntsük hozzá a szójaszószt. Grillezzük nagy lángon, állandó keverés mellett, körülbelül 4 percig. Ezután azonnal tálalja az edényt.
