A téli felkészülés és a különféle saláták mellett az uborka kiválóan alkalmas különféle finom ételek elkészítésére. Ezek egyike a hússal töltött uborka.
A hússal töltött uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
8 friss uborka: 1 pohár húsleves, 1 pohár tejföl, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 evőkanál. l. liszt, 30 g vaj, kapor vagy petrezselyem.
Darált húshoz: 400 g hús, 2 hagyma, 4 evőkanál. l. tej, só ízlés szerint.
Ennek az ételnek az elkészítése több szakaszból áll. A kezdeti szakaszban darált húst készítenek. Ehhez a nyers húst a hagymával együtt húsdarálóban forgatják. Ezután tejet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük só hozzáadásával. Bármely hús alkalmas darált húsra, de jobb, ha sertés és marhahús keverten használják.
Ezután nagy friss uborkákat válogatunk és hámozunk meg, a végeket mindkét oldalról levágjuk és sós forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezt követően a belső részt a magokkal együtt eltávolítják az uborkáról és alaposan megmossák.
A következő lépés az uborkák darált hússal való megtöltése. Tegyük főzőedénybe, és öntsük húslevessel. Tejfölt, paradicsompürét is adnak oda és puhára párolják. Öntéshez használjon közönséges sózott húslevest különféle fűszerek hozzáadásával.
Ezt követően a folyadék egy részét öntjük és lisztet pirítunk. Ezután visszaöntjük a töltött uborka edénybe, és felforraljuk. Az étel kész és tálalható, gyógynövényekkel díszítve.
