A mexikói konyha sok fűszeres ételt hozott a világra. A mexikói stílusban főtt csirke rengeteg forró fekete borssal nem okoz csalódást az egzotikus rajongók számára.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 600-700 g csirke filé, 2 közepes hagyma, 2 paprika, 5 érett paradicsom, 400 g kukoricakonzerv, 3-4 gerezd fokhagyma, 300 g kemény sajt, tejföl, fekete őrölt bors, só, 1-2 ek. l. növényi olaj a penész kenésére.
Először el kell készíteni a csirkefilét. A húst folyó meleg vízben megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Vágja a filét közepes méretű darabokra. Alaposan dörzsölje meg az egyes darabokat fekete borssal.
Filé helyett baromfi alsócombokat és combokat használhat a főzéshez. A legfontosabb dolog a hús bőséges reszelése őrölt fekete borssal. Csökkentheti az étel súlyosságát, ha egyszerűen megszórja a borsot a formába fektetett húsra.
A megmosott paprikát hosszában levágjuk, a magot és a magokat eltávolítjuk. Ezután a borsot vékony csíkokra vágjuk. Bármilyen színű zöldséget használhat. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és dörzsölje át a szegfűszeget finom szitán. A fokhagymát apróra vághatja egy présen keresztül.
A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A friss paradicsomot helyettesítheti konzervekkel. Ebben az esetben ajánlott a gyümölcs héját eltávolítani, mivel ez sokkal keményebb, mint a friss zöldségek. A konzerv kukoricát szitára dobják, hogy a folyadék teljesen kiürüljön. A sajtot durva reszelőn reszeljük le. Feldolgozás után az egyes összetevőket külön tiszta lemezre helyezzük.
A sütőedény alját és falát növényi olajjal kenjük. Az összetevőket rétegekben helyezzük el formában: hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom. Ezután kukoricát raknak ki, amelyet az előző réteg teljes felületén el kell simítani. Megszórunk egy réteg kukoricát apróra vágott fokhagymával. Csirke filé kerül a fokhagyma tetejére. Célszerű a hús felületét zsírozni egy kevés tejföllel.
Az őrölt fekete bors nélkülözhetetlen összetevője a mexikói stílusú csirkének. Használhat azonban más kedvenc fűszereket is, ha rétegenként lefektetés közben a zöldségekre szórja őket.
A sütőt 190-200 ° C-ra melegítik. A formát a középső szintre helyezzük. A csirke és a zöldségek főzése 35-40 percet vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt legalább kétszer el kell távolítani a formát a sütőből, hogy a húsdarabok megforduljanak és egyenletes sütést érjenek el. 10 perccel az étel elkészülte előtt a mexikói csirkét reszelt sajttal megszórjuk és visszaküldjük a sütőbe. Amint a sajt kellően megbarnul, aranyszínű kérget képez, eltávolíthatja az edényt a sütőből.
A mexikói csirkét gyakran nem a sütőben sütik, hanem egy mély serpenyőben, szorosan zárt fedél alatt párolják, miután az összes hozzávalót megsütötték. Ebben az esetben szokatlanul ízletes és fűszeres mártást kapunk. A főtt csirkét zöldségekkel gyönyörű edénybe teszik, és forrón tálalják. A mexikói csirkéhez kiváló adalék lesz egy könnyű zöldségsaláta vagy főtt burgonya.
