Latinból fordítva a retek jelentése "gyökér". A zöldség kerek vagy hosszúkás. A retek saláták könnyűek és frissek. Főzésük egyszerű, de ízletes és egészséges.
Lehet, hogy ez az étel nem alkalmas gyomorproblémákkal küzdőknek vagy azoknak, akik nem szeretik a fűszeres ételeket. A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- friss retek - 500-600 g;
- ízlés szerint bármilyen zöld;
- fokhagyma - néhány szegfűszeg;
- szójaszósz - pár evőkanál;
- olaj (zöldség, olíva, szezám) - néhány evőkanál;
- cukor - 15 g;
- ecet (rendszeres vagy alma almabor) - egy evőkanál;
- só - másfél teáskanál;
- bors keverék - 1 teáskanál.
A saláta elkészítéséhez alaposan öblítse le a retket és a gyógynövényeket, és engedje le a felesleges vizet. Vágja a gyökérzöldséget félkarikára, és tegye egy tálba. Annak érdekében, hogy a lé kijöjjön belőle, szórja meg a zöldséget kis mennyiségű sóval, és hagyja 20 percig.
Ez idő alatt más összetevőket is elkészíthet. Őrölje le a megmosott és szárított zöldeket. Salátához a petrezselyem, a kapor, a sült saláta kitûnõ és egyéb zöldek alkalmasak. A hámozott fokhagymát is fel kell aprítani. Jobb ezt késsel csinálni, és nem reszelővel.
20 perc elteltével a retek levét gondosan lecsepegtetjük. A tetejére szórjuk a zöldséget cukorral, sóval és őrölt bors keverékével. Mindezt ecettel és szójaszószt öntjük.
Külön tartályban kissé fel kell melegítenie az olíva- vagy növényi olajat, az elkészített salátára öntik. A tetejére fokhagymát és apróra vágott zöldeket öntünk - minden jól keveredik. A forró olajnak köszönhetően a fűtött fűszerek felülmúlhatatlan illatot árasztanak. A salátát 1-2 órán át lehet hűtőszekrényben ragasztani, majd tálalni.
