Előfordul, hogy valami egzotikumot szeretne kipróbálni egy csavarral. Ilyen pillanatban egzotikus csirkét főzhet. Az étel hétköznapi alapanyagokból készül, így nem kell látatlan termékek után kutatnia.
Hozzávalók:
- Csirke filé vagy mell - 1 kg;
- Izzó hagyma - 1 db;
- Narancs - 1 darab;
- Fokhagyma - 3 nagy szegfűszeg;
- Őrölt gyömbér - 30 g;
- Őrölt kömény vagy szemcsék;
- Darált édes paprika;
- Egy kis só;
- Fekete bors;
- Napraforgóolaj;
- 1 fahéjrúd;
- Csirkehúsleves - ¾ pohár;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
Készítmény:
- Egy külön tálban keverje össze az őrölt fűszereket: őrölt gyömbér, kömény, édes paprika. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal és reszeljük a narancs héját az ízesítő keverékbe. Préselje ki a narancsból a levet a fűszerekbe, és mindent jól keverjen össze.
- Válasszuk el a csirkemellet a csontoktól, és vágjuk a húst közepes méretű darabokra. Öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Tegye a darabokat a fűszerpácba és keverje össze. Hagyja a húst néhány percig pácolni.
- Helyezzen öntöttvas keményítőt vagy nehéz aljú serpenyőt a tűzhelyre. Öntsünk bele olajat, és melegítsük magas lángon. Tegye a csirkét forró olajba, és folyamatosan kevergetve pirítsa meg.
- Mossa meg a hagymát, hámozza meg és vágja félkarikákra. Durvára vágja a megpucolt fokhagymagerezdeket. Öntsük a megmaradt pácot a sült csirkébe, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, egy fahéjrudat és öntsünk egy kis csirkehúslevest.
- Forraljuk fel, és fordítsuk a tűzhelyet nagyon alacsony hőfokon. Pároljuk 25-30 percig. Néhány perccel a párolás befejezése előtt adjunk hozzá paradicsompürét, savanyúságot ad az ételnek.
Egy ilyen egzotikus csirkét tálalhat hüvelyesek, lencsék vagy zöldborsó körettel. Vagy csak felforralhatja a zöldbabot, ez tökéletesen hangsúlyozza ennek az ételnek a fűszerekben gazdag ízét.
