A közelmúltban olyan termék jelent meg, mint az óriás tintahal filé a boltok polcain. Egy ilyen óriás íze alapvetően különbözik a közönséges tintahal ízétől. De tény, hogy ismernie kell az elkészítés sajátosságait, különben a pénz elpazarolódik, sőt a háziállatok is megtagadják az elkészített étel elfogyasztását.
Szükséges
- - tintahal filé 1 kg
- - szóda 1 teáskanál
- - tejföl 100 gramm
- - 4 hagyma
Utasítás
1. lépés
Az óriási távol-keleti tintahal húsa nem főzhető előzetes feldolgozás nélkül, mivel kezeletlenül ammóniaaromát áraszt, keserű és savanykás ízt, gumiszerű állaga lesz. A tintahal filéket először szódaoldatba kell áztatni, ehhez bármilyen méretű (fagyasztható) filét egy fazék vízbe helyezünk, minden egyes literjéhez egy teáskanál szódabikarbónát adunk. Több órán át kell áztatnia, éjszakára hagyhatja.
2. lépés
Áztatás után az óriás tintahal filéket körülbelül egy órán át kell főzni. Nem változtathatja meg a vizet, és nem készíthet új szódaoldatot ugyanolyan arányban. A főzés során sok fehérjehab képződik, akárcsak a főzés során felrepedt tojásokból, ezért réses kanállal folyamatosan el kell távolítania. Ezután a vizet ki kell cserélni, és további fél órán át főzni kell. Az ammónia szaga főzés közben gyakori. A főtt filé mennyisége jelentősen csökken. Lehűteni kell.
3. lépés
Az óriás tintahal lehűtött filéjét ugyanúgy kell csíkokra vágni, mint egy egyszerű tintahalat.
4. lépés
Vágjon 4 hagymát félkarikára. A csíkokra vágott filéket sózzuk, borsozzuk, növényi olajban hagymával megsütjük egy előmelegített serpenyőben.
5. lépés
Tegyen fél pohár tejfölt a sült tintahalba, zárja le az edényt fedővel és párolja 3-5 percig. Tálaljuk köretként vagy önálló ételként.
