A szárított tintahal remek sör snack, és nem csak. Az egyik probléma az, hogy drágák. A fagyasztott tintahal sokkal olcsóbb, és otthon könnyen kiszáríthatja. Akkor miért nem próbálja ki a receptet?
Szükséges
-
- fagyasztott tintahal - 500 g
- só - 150 g
- víz - 1 l
Utasítás
1. lépés
A tintahalat leolvasztjuk meleg - kb. 30 fokos - vízben. Célszerű a tintahal túlzott expozíciója a vízben, hogy ne veszítsék el táplálkozási tulajdonságait, ideértve a tintahal hosszú távú jelenlétét is a vízben, jódtartalékok elvesztéséhez vezethet, amire a körülményeink között olyan sürgősen szükség van.
2. lépés
Távolítsa el a tintahalat a vízből, gondosan válassza le a fejét és a beleket, hogy ne sértse a szépia tasak integritását, amelynek tartalma fekete színűvé teheti a filét.
3. lépés
Filézd meg a tintahalat, vagy vágd karikákra, ahogy akarod.
4. lépés
Készítsen sóoldatot sóval és vízzel, körülbelül 20 fokos hőmérsékleten. Szűrje le. Helyezze a tintahalat a sóoldatba. A filék sózásának ideje 2-5 perc, gyűrűk - 1-2 perc.
5. lépés
Vegye ki a tintahalat a sóoldatból, tegye a rácsra, hogy az üveg felesleges vizet kapjon. Hagyja húsz percig.
6. lépés
Mindezek után tegye a tintahalat a rostélyra. Száríthat kombinált üzemmódú mikrohullámú sütőben vagy légszárítón. Jobb, ha a módot egyedileg választja ki. A hozzávetőleges száradási hőmérséklet 60-80 Celsius fok.
7. lépés
A szárított tintahal filék csíkokra bonthatók, így szárított tintahal csíkok keletkezhetnek.
Ha szigorúan betartja ezt a receptet, a szárított tintahal nem rosszabb, mint a boltban kapható.
