Kellemes ízlésük és széleskörű elérhetőségük miatt a sampinyonák széles körű népszerűségre tettek szert a kulináris szakemberek körében. Leggyakrabban gombát sütnek és pácolnak, és leveshez is adják. De emellett finom salátákat készíthet sült gombából.
Könnyű saláta sült gombából
Mosson 400 gramm sampinyonkat. Vágja fel a gombákat és pirítsa meg napraforgóolajban, amíg a folyadék elpárolog. Ízesítsük sóval és borssal. Öblítse le és szárítsa meg egy csomó friss salátát. Aprítsd fel a salátát, vagy tépd fel a kezeddel. A salátát összekeverjük a kihűlt gombával, hozzáadjuk karikára vágott lilahagymát és ízlés szerint gyógynövényeket (petrezselyem vagy kapor). Ízesítse a salátát balzsamecet és növényi olaj keverékével.
Sampinyonval, paradicsommal és burgonyasalátával
Mosson le és vágjon 300 gramm gombát, süsse meg, amíg megpuhul. Forraljon fel 3 közepes burgonyát a héjában. Amikor a burgonya kihűlt, hámozzuk meg és aprítsuk apró kockákra. Szeletelj 3 közepes friss paradicsomot. Keverje össze a gombákat, burgonyát és paradicsomot, adjon hozzá sót és növényi olajat. Az elkészített salátát meghintjük hagymakarikákkal és friss kaporral.
Sült gomba és rák bot saláta
Fél kiló gombát mossunk meg, vágjuk apró darabokra, adjuk hozzá a felkockázott hagymát és mindent aranybarnára sütjük. Fűszerezzük sóval és borsozzuk a gombát, öntsük egy külön tálba kihűlni.
Vágjon kockákra 250 gramm rákot, és ugyanabban az olajban pirítsa meg, amelyben a gombát és a hagymát megsütötték. Addig sütjük a rákpálcákat, amíg a kockák vékony spirálokká nem oldódnak.
3 kemény tojást apróra vágunk. Kombinálja a gombákat, a rákpálcákat és a tojásokat, adjon hozzá apróra vágott kaprot. Keverje meg a salátát, és ízlés szerint majonézzel ízesítse.
Rántott gomba réteges saláta
Vegyünk 300 gramm gombát, mossuk meg és vágjuk apróra. Addig pirítsd meg a gombát. A felesleges növényi olaj kiürítéséhez vigye át a sült gombát szűrőedénybe vagy szitára. 1 közepes hagymát apróra vágunk, és 1 közepes sárgarépát durvára reszelünk. Pároljuk a hagymát és a sárgarépát napraforgóolajban, amíg megpuhul.
Nyissa ki a szardínia konzerveket, és engedje le az olajat, villával pépesítse a halakat. Szardínia helyett bármilyen más konzerv halat is bevehet olajban. 2 keményre főtt tojást apróra vágunk. Mossa meg és szárítsa meg egy csomó friss salátát, aprítsa fel a salátát, vagy tépje le a kezét. Vágjon kockákra 1 friss uborkát.
Helyezze a saláta felét egy mély edénybe az aljára. Helyezze a kihűlt gomba felét a következő rétegbe. Kenje meg a gombákat majonézzel, és töltse fel a tojás felével, az apróra vágott uborkával és a szardínia felével. Kenje meg a halakat majonézzel, és adja hozzá a sárgarépát és a hagymát. Helyezze a gomba második felét a következő rétegbe, majd a maradék tojást és a zöld salátát. Kenje meg a felső réteget majonézzel, és szórja meg reszelt sajttal.
