A rukkola kellemes keserű diós ízű gyógynövény. Nem olyan régen jelent meg az orosz asztalon, de a magas vitamin-, ásványianyag-tartalom és alacsony kalóriatartalom miatt már népszerűségre tett szert. Leggyakrabban a rukkolát salátákhoz használják, mert ez az étel tökéletesen tükrözi ennek a növénynek a rendkívüli ízét és megőrzi hasznos tulajdonságait.
Rukkola összetétele
A rukkola folyamatos fogyasztása helyreállítja a bőr egészséges színét, egészségesebbé teszi a hajat és a körmöket. Nem meglepő, mert ez a termék a vitaminok raktára. Tehát a sült saláta kitûnõ mennyiségben tartalmaz A-vitamint vagy béta-karotint, amely nemcsak jótékonyan hat a bõr állapotára, hanem megakadályozza az egészséges sejtek rosszindulatúvá való degenerálódását is.
A sült saláta kitûnõ B1-, B2-, B4-, B5-, B6- és B9-vitaminokban gazdag, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez, erõs immunitáshoz és jótékony hatással vannak az idegrendszer mûködésére. Ezenkívül ez a növény hasznos folsavat és aszkorbinsavat, E-, PP- és K-vitamint tartalmaz.
Nos, az ásványi anyagok mennyiségét tekintve a rukkola általában vezető helyet foglal el más növények között. Tehát tartalmaz káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort, mangánt, nátriumot, cinket, rézet és szelént. Csak 100 g salátához adott rukkola adhat az embernek tápanyagot és energiát az egész napra.
Bár a sült saláta kitûnõen megfelel a különféle gyógynövényeknek és zöldségeknek, mégsem ajánlott paprikával és paradicsommal fogyasztani, mivel ezek etilént bocsátanak ki.
A rukkola gyógyászati tulajdonságai
A rukkola napi fogyasztása erősíti az immunrendszert, mivel nemcsak nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, hanem erős alkaloidtartalma miatt tonizáló és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül ez a növény természetes antioxidáns és vízhajtó hatással van a szervezetre. A rukkola ajánlott azok számára is, akik gyomorhurutban vagy fekélyben szenvednek - gyógyító hatású és jótékonyan hat a gyomor falaira.
Oroszországban a sült saláta kitûnõ összetevõvé vált a salátákban nem is olyan régen, de ezeréves múltra tekint vissza - csodálatos tulajdonságainak ismeretében a rukkolát az ókori Rómában és Egyiptomban fogyasztották.
Ez a zöld gyógynövény elősegíti a hemoglobinszint növelését, a flavonoidoknak köszönhetően hatékonyan erősíti az erek falát, csökkenti a koleszterinszintet, és jótékony hatással van az idegrendszer működésére, elősegítve a stressz leküzdését. A sült saláta saláta hasznos erek, cukorbetegség és elhízás esetén, mert stimulálja az emésztőrendszert és javítja az anyagcserét a szervezetben.
A sült saláta kitûnõ saláta nélkülözhetetlen a különféle étrendekhez is. A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy gyorsan fogyjon, és a benne lévő magas rost-, ásványi anyag- és vitamin-tartalom jóllakottság érzetét kelti, megőrzi teljesítményét és erősíti egészségét.
