A tejszínes gombaleves kielégíti a legigényesebb ínyenc igényeit. Annak ellenére, hogy az étel finom ízű, elkészítése nagyon egyszerű és gyors, az elkészítéséhez szükséges termékek bármelyik boltban megvásárolhatók.
Szükséges
- - egy font friss sampinyonval
- - 300 ml tejszín
- - 2 evőkanál. l. vaj
- - 3 evőkanál. l. Liszt
- - olivaolaj
- - kakukkfű
- - fokhagyma
- - só
- - őrölt bors
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a sampinyonkat, tegyen félre pár erős gyönyörű gombát. Válassza szét a lábakat, és durvára vágja. A gomba sapkákat meglehetősen vékonyan szeletekre vágják. Tegye az apróra vágott lábakat egy fazékba, öntsön egy liter hideg vizet, dobja be a hámozatlan fokhagymát és a kakukkfüvet. Felforraljuk, csökkentjük a hőt, és fél órán át pároljuk.
2. lépés
Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, öntsön bele olívaolajat, tegyen bele apróra vágott gomba sapkákat, sózza meg és fedje le. Állítsa magasra a hőt, és főzze rajta 5 percig, rázva az edényt. A fedelet kinyitva megtaláljuk a gombákból képződött levet. Kanállal gondosan ki kell kanalazni egy serpenyőbe, amelyben a gomba lábai felforrnak. Adjunk hozzá olívaolajat a serpenyőbe, keverjük, további 10 percig sütjük, elfelejtve a keverést.
3. lépés
A főzés vége előtt néhány perccel gombás lábakkal távolítsuk el a kakukkfű és a fokhagyma ágait a fazékból, tegyük bele a kész sapkákat. Öntsön egy pohár húslevest egy fazékból, és hagyja kissé kihűlni. Vegyünk egy kis serpenyőt, megolvasztjuk benne a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve négy percig sütjük alacsony lángon. Ezután öntsön egy hűtött pohár húslevest vékony folyamban, habverővel folyamatosan kevergetve. Főzzük még tíz percig, ne felejtsük el kevergetni, hogy ne keletkezzen csomó.
4. lépés
Öntsük a levest turmixgépbe, öntsük az öntetet a fazékból, verjünk mindent homogén állagúra, és tegyük vissza a serpenyőbe. Forraljuk fel, és azonnal öntsük bele a tejszínt, anélkül, hogy a leves felforrna, sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről.
5. lépés
A kezdetben félretett gombákat vékony szeletekre vágjuk, száraz kakukkfüvet száraz vargányával darálunk kávédarálón, vagy mozsárban lisztté zúzzuk. Öntsön levest fűtött tálakba, tegyen pár gomba szeletet a közepére, szórjon vargánya gomba- és kakukkfűliszttel, azonnal tálalja.
