Az lepényhal sokoldalú hal. Gyengéd és mérsékelten zsíros: mind a bébiételekhez, mind a diétához alkalmas a gyógyulási időszakban. Hidegen és melegen egyaránt jó. És főzni öröm!
Szükséges
-
- lepényhal;
- növényi olaj;
- liszt vagy zsemlemorzsa;
- zöldségek (hagyma
- sárgarépa);
- paradicsom püré;
- só;
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a lepényhalat, öblítse le és vágja darabokra. Ezután sóval, borssal ízesítjük és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Közvetlenül ezután folytathatja a hőkezelési szakaszt.
2. lépés
Kezdje az előkészített lepényhal darabokat a serpenyőbe tenni. Felhívjuk figyelmét, hogy a hal darabjai között legalább egy centiméter távolságnak kell lennie. Körülbelül öt perc múlva mindegyik darabot megfordítjuk, és a másik oldalon megsütjük. Ügyeljen a színére - főzze a lepényhalat aranybarnára. Ez általában 10-12 percet vesz igénybe.
3. lépés
Az édes és savanyú mártások kedvelői lepényt főzhetnek egy pácban. Közvetlenül a második serpenyőben sütés előtt főzik. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát csíkokra, majd puhára sütjük, adjunk hozzá paradicsompürét és pároljuk 8-10 percig. Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze forrásban lévő vizet, sót és cukrot, és főzzük a pácot további 10 percig. Öntsük a sült lepényhalat forró páclével. Ezután forraljuk fel a pácolt halat és kapcsoljuk ki.
4. lépés
A lepényhalat hidegen vagy melegen, frissen főzve fogyasztják. A felmelegített hal elveszíti ízét és előnyös tulajdonságait. Ha forró lepényhalat szeretnénk megkóstolni, akkor tálalás előtt jobb megsütni. A halak számára hagyományos köret egy zöldségsaláta, burgonyapüré vagy főtt rizs. Forró köretet készítenek, kissé hosszabb, mint maga a hal. Ezért ütemezze az edény forró, ízes és savanyú tálalásának idejét. Ha a rizs még mindig főzés alatt áll, és a vendégek már kanalakat kopogtatnak az asztalon, használjon egy kis trükköt: tegyen egy lepényhalas serpenyőt előmelegített sütőbe 5-10 percre. Ez időt takarít meg, és a halak még gyengédebbek és lédúsabbak lesznek.
