Hagyományosan a palacsintákat élesztő tésztából készítik. Használhat azonban palacsintát és kefir tésztát is. Ebben az esetben az étel nem kevésbé gyengéd és buja.
A főzéshez szükséges termékek
A kefir palacsinták főzéséhez a következő termékekre lesz szükség: 250 ml kefir, 40 g víz, 300-350 g búzaliszt, 2 csirketojás, egy evőkanál kristálycukor, ízlés szerint só, fél teáskanál szóda, növényi olaj sütéshez.
Az élesztő használata palacsinta készítéséhez nem kötelező, mivel a tészta pompáját a szóda oxidációs reakciójával érik el. A szóda helyett speciális sütőport vehet fel. Az elkészített tésztának egyenletesnek és vastagnak kell lennie, mint a tejföl.
A palacsinta főzése kefirrel jelentős előnnyel jár - nem kell megvárni, amíg a tészta előkerül. A folyamat nem igényel sok időt, mivel a kefir tészta közvetlenül a palacsinta főzése során szerez pompát. Egyébként hajdina-, zab- vagy kukoricalisztből is főzhet palacsintát.
Kefir palacsinta recept
A kefirt vízzel összekeverjük és kissé felmelegítjük. Ezután cukrot tesznek a kefirbe, tojást hajtanak be és szóda adják hozzá. A keveréket alaposan össze kell keverni, amíg egyenletes konzisztenciájú folyadékot nem kapunk. A kefir-tojás keverékbe fokozatosan átszitált lisztet viszünk.
Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. A tésztát egy evőkanállal megkenjük. A palacsintákat mindkét oldalán megsütjük, amíg kellemes aranybarna kéreg nem lesz. A kész palacsintákat papírszalvétákra helyezzük, amelyek felszívják a felesleges zsírt. Tálaljuk palacsintát tejföllel, lekvárral vagy konzervekkel.
Ez a kefir palacsinták készítésének alapvető receptje. Jelentősen diverzifikálhatja a desszertet, ha előre áztatott szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsdarabokat, zúzott diót ad a tésztához. Készíthet növényi palacsintát, például tök palacsintát.
Tök palacsinta a kefiren
A sütőtök palacsintájának elkészítéséhez kefirre a következő összetevőkre lesz szükség: 1, 5 csésze liszt, 2 csésze kefir, 1 csirke tojás, 300 g tök, 2 evőkanál cukor, fél teáskanál szóda, só ízlés szerint.
Verje fel a kefirt és a csirketojást egy mély tálba, hozzáadva szóda, só és cukor. A keverékbe fokozatosan átszitált búzalisztet viszünk. A tököt durva reszelőre dörzsöljük, és a tésztába tesszük. Az összetevőket összekeverik, meglehetősen egyenletes konzisztenciát eredményezve. A tésztának vastagnak kell lennie, mint a tejföl.
A palacsintákat növényi olajban közepes lángon sütik. Amint az egyik oldala megbarnul, a palacsintákat megfordítják, és az edényt fedővel fedik le, hogy a sütőtök a tésztával együtt megsülhessen. A kész palacsintákat melegen szolgálják fel.
