A vörös bableves remek módja annak, hogy változatosságot adjon a szokásos menüjéhez. Finom, tápláló és nagyon egészséges. A bab olyan fehérjét tartalmaz, amely emészthetőbb, mint az állati fehérje. A vörös bab gazdag vitaminokban, makro- és mikroelemekben, aminosavakban. Sőt, a hőkezelés során a bab fő tápanyagai megőrződnek.
Szükséges
- - vörös bab - 400 g;
- - friss burgonya - 5 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - hagyma - 3 db.;
- - zeller - 2 szár;
- - növényi olaj - 3 evőkanál;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál;
- - víz húsleveshez - 2 l;
- - só, fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen vörös babot. Menjen át, öblítse le és töltse fel hideg, forralt vízzel 1: 2 arányban, és tegye hűvös helyre (hogy ne savanyuljon) 8-10 órára. 2-3 alkalommal cserélje ki a vizet. Az áztatás megszabadítja a babot attól a sajátos szagtól, amely a főzés során megjelenik, és amelyet sokan nem szeretnek. És ami a legfontosabb, az oligoszacharidok elhagyják - olyan anyagok, amelyek fokozzák a gázképződést, és ezért zavarják az ételek normális emésztését. Nos, ezen kívül az elkészített bab gyorsabban főz.
2. lépés
Engedje le a vizet, amelyben a babot áztatták, öntsük frissen és tegyük tűzre. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük főzésig. A bab főzési ideje a fajtától függően változik, de általában másfél óra. A főzés kezdetétől számított 40-50 perc elteltével sózzuk meg a vizet.
3. lépés
Amíg a bab főz, készítse elő a zöldségeket. Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a zellerszárat. A burgonyát vágjuk kockákra, a zellert vékony lemezekre, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk. Sült sárgarépát, hagymát és zellert kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára. Adjon paradicsompürét a zöldségekhez 5 perccel a főzés előtt.
4. lépés
20 perccel a bab elkészülte előtt adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, majd 10 perc múlva adjuk hozzá a sült zöldségeket. Fűszerezzük sóval, ízesítőkkel és fűszerekkel - babérlevél, egy kis hüvelyes bors (10 perc múlva távolítsuk el a húslevesből), kurkuma és fahéj a kés hegyén. Amikor a leves elkészült, vegye le az edényt a tűzhelyről, fedje le és hagyja 15 percig ülni.
5. lépés
Oszd meg a vörös bablevest adagolt tálakba, szórj meg apróra vágott gyógynövényeket, mindegyik tálba tegyél egy vékony citromszeletet. Tegyen egy mártástálat majonézzel vagy tejföllel az asztalra, hogy azok, akik kívánják, egyiket vagy másikat hozzáadhassák a bableveshez.
