A sütőtökpép kiváló természetes töltelék a tésztához. A zöldség eredeti ízt és kellemes "napos" színt kölcsönöz neki. A sütőtökből készült zsemle nem okoz nehézségeket az elkészítés során, és rendkívüli adalékként szolgál a tea számára.
Tök zsemle: hozzávalók
- 200 g hámozott tök;
- ¼ Art. tej;
- 50 g vaj;
- 1 tk narancs héj;
- ¼ Art. Szahara;
- 250-300 g liszt;
- 10-12 db. mandula;
- 1 tk száraz élesztő;
- 1 tojás;
- egy csipet só.
Hogyan készítsünk tök zsemlét: lépésről lépésre recept
Válasszon egy érett tököt. A zöldségnek szaftosnak kell lennie. Távolítsa el a magot, de hagyja a bőrt egyelőre. Gőzölje meg a tököt, vagy sütje meg a sütőben. Hámozzuk meg és ütjük a zöldséget turmixgéppel sima pürébe.
Reszeljük le a narancs héját, lehetőleg finom reszelőn.
A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot. Keverje jól fel, hogy feloldódjon.
Megolvasztjuk, majd hűtőben hűtjük a vajat. Adja hozzá a képlethez. Helyezze a tökpürét és a narancshéjat ugyanarra a helyre, és keverje össze.
Szitáljon lisztet, és az élesztővel együtt adja hozzá a teljes tömeghez. Gyúrjuk össze a tésztát. Végül puhának és hajlékonynak kell lennie. Ehhez gyúrja össze a tésztát a kezével. Helyezze meleg helyre emelkedni.
Készítsük elő a tészta helyét a felület liszttel való portalanításával. Kenje el a keveréket és gyúrja össze, csak enyhén. Golyókká formáljuk, és tepsire tesszük. Célszerű előkészíteni sütőpapírral, hogy a pékáru ne égjen el. Szilikon szőnyeg ugyanolyan sikerrel használható.
A tojást villával felverjük, és megkenjük a leendő zsemle tetejét. Minden gömb széle mentén végezzen 5-6 sekély vágást ugyanabban a távolságban.
Ragassza a mandulát a közepére - ez utánozza a zöldség szárát. Először távolítsa el róla a bőrt. Ehhez öntsön forró vizet a diófélékre, és várjon legalább fél órát. Ez lehetővé teszi, hogy a bőrt folyó hideg víz alatt könnyen eltávolítsák a manduláról. Ennek eredményeként a "kolobok" -ból kiderült, hogy "tök"
Bizonyítsuk be a zsemléket fél órán keresztül. Ne hanyagold el ezt. Ezután a tészta felkel és porózus lesz. Ennek eredményeként gyorsabban és egyenletesebben fog sütni. Ha a zsemlét azonnal egy fűtött sütőbe helyezi, felül megbarnulnak, belül pedig nedvesek lesznek.
Süssük a sütőtök zsemlét 180 ° C-on aranybarnára. A kész pékáruk húsa élénk sárga, felépítésében levegős.
